紅豆麻吉麵包


Abby Feng
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限12字

糯米粉添加在麵團中,烤出好軟Q的麻吉麵包😋

食材

麵團
餡料
100g
表面
適量
  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

  • 攪拌完成將麵團取出,包入[餡料]蜜紅豆揉合。(用手揉是因怕機器的力道將蜜紅豆攪得過爛)

    攪拌完成將麵團取出,包入餡料蜜紅豆揉合。(用手揉是因怕機器的力道將蜜紅豆攪得過爛)

  • 揉合完成放鍋盆裡再放進密封烤箱內做首次發酵。

    揉合完成放鍋盆裡再放進密封烤箱內做首次發酵。

  • 手搓麵團一個洞不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團,排壓出空氣。

    手搓麵團一個洞不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團,排壓出空氣。

  • 再將麵團均分12等份,個別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    再將麵團均分12等份,個別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 鬆弛完成再度輕輕滾圓後,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,送進密閉烤箱,做最後發酵約30~40分鐘。

    鬆弛完成再度輕輕滾圓後,有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,送進密閉烤箱,做最後發酵約30~40分鐘。

  • 麵團發酵完成取出,[表面]撒上高筋麵粉,再送進已預熱160度C的烤箱裡烘烤25分鐘即完成。

    麵團發酵完成取出,表面撒上高筋麵粉,再送進已預熱160度C的烤箱裡烘烤25分鐘即完成。

  • 香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。

    香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。

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Abby Feng
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留言

共 2 則
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  • 謝謝你
  • 請問麵糰要有薄膜還是光滑就好?
    有薄膜是最好,但也不是很強求啦...

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