馬鈴薯燜雞翅
香港的家常菜之一😋
小時候最期待爸爸煮這道菜
超級下飯的啊～～～
有馬鈴薯和雞翅都是小朋友的最愛🤤
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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醃雞翼： 1.倒入1大匙醬油、1/2茶匙鹽巴、1/2茶匙胡椒粉和1小匙砂糖，調味料及雞翼抓勻。 2.醃2小時(天熱記得放冰箱)
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馬鈴薯洗淨削皮切塊，不要切太小塊 也不要太大塊喔😂 蒜頭切蒜末。
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熱鍋熱油，中火煎熟雞翼，雞翼的正面朝下，煎到金黃色即可翻面煎，一樣煎到金黃色後拿起備用。
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熱鍋熱油，爆香薑片，待薑片微微金黃色後就可加入馬鈴薯。 馬鈴薯炒到金黃色。
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加入蒜末炒香，加入雞翼拌炒1分鐘。 倒入一碗開水攪拌至水滾。 水滾後加入1大匙醬油、1大匙壺底油、1/3小匙砂糖、1小匙芝麻油和1大匙米酒，拌勻。
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醬汁滾了之後，轉中小火，蓋上鍋蓋悶12分鐘。
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做勾芡汁～2小匙的太白粉加入1大匙的冷開水攪拌均勻。 倒入雞翼中，拌勻收點汁，就完成囉✅ 可以切點蔥花點綴～
小撇步
1.我家沒有老抽所以用壺底油代替
老抽的用意是用來上色的
2.如果家中有蠔油，在步驟5那邊的醬油可以改蠔油，味道會更香喔
3.紹興酒當然會比米酒更香，可惜我家沒有😂
