馬鈴薯燜雞翅

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香港的家常菜之一😋
小時候最期待爸爸煮這道菜
超級下飯的啊~~~
有馬鈴薯和雞翅都是小朋友的最愛🤤

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

10支
3顆
5粒
3片
調味料
2大匙
1/2小匙
1/2小匙
1/3小匙
1小匙
2小匙
1大匙
  • 醃雞翼:
1.倒入1大匙醬油、1/2茶匙鹽巴、1/2茶匙胡椒粉和1小匙砂糖,調味料及雞翼抓勻。
2.醃2小時(天熱記得放冰箱)

    醃雞翼: 1.倒入1大匙醬油、1/2茶匙鹽巴、1/2茶匙胡椒粉和1小匙砂糖,調味料及雞翼抓勻。 2.醃2小時(天熱記得放冰箱)

  • 馬鈴薯洗淨削皮切塊,不要切太小塊 也不要太大塊喔😂
蒜頭切蒜末。

    馬鈴薯洗淨削皮切塊,不要切太小塊 也不要太大塊喔😂 蒜頭切蒜末。

  • 熱鍋熱油,中火煎熟雞翼,雞翼的正面朝下,煎到金黃色即可翻面煎,一樣煎到金黃色後拿起備用。

    熱鍋熱油,中火煎熟雞翼,雞翼的正面朝下,煎到金黃色即可翻面煎,一樣煎到金黃色後拿起備用。

  • 熱鍋熱油,爆香薑片,待薑片微微金黃色後就可加入馬鈴薯。
馬鈴薯炒到金黃色。

    熱鍋熱油,爆香薑片,待薑片微微金黃色後就可加入馬鈴薯。 馬鈴薯炒到金黃色。

  • 加入蒜末炒香,加入雞翼拌炒1分鐘。
倒入一碗開水攪拌至水滾。
水滾後加入1大匙醬油、1大匙壺底油、1/3小匙砂糖、1小匙芝麻油和1大匙米酒,拌勻。

    加入蒜末炒香,加入雞翼拌炒1分鐘。 倒入一碗開水攪拌至水滾。 水滾後加入1大匙醬油、1大匙壺底油、1/3小匙砂糖、1小匙芝麻油和1大匙米酒,拌勻。

  • 醬汁滾了之後,轉中小火,蓋上鍋蓋悶12分鐘。

    醬汁滾了之後,轉中小火,蓋上鍋蓋悶12分鐘。

  • 做勾芡汁~2小匙的太白粉加入1大匙的冷開水攪拌均勻。
倒入雞翼中,拌勻收點汁,就完成囉✅
可以切點蔥花點綴~

    做勾芡汁~2小匙的太白粉加入1大匙的冷開水攪拌均勻。 倒入雞翼中,拌勻收點汁,就完成囉✅ 可以切點蔥花點綴~

小撇步

1.我家沒有老抽所以用壺底油代替
老抽的用意是用來上色的
2.如果家中有蠔油,在步驟5那邊的醬油可以改蠔油,味道會更香喔
3.紹興酒當然會比米酒更香,可惜我家沒有😂

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