雞肉鮮菇照燒親子丼
把做咖哩的基本食材稍做變化
加了飽水度高的鮮香菇
吸附了滿滿的照燒湯汁
鹹鹹甜甜的口感
同時滿足全家大小的胃哦！
食材
蠔油
2匙
水：地瓜粉
5：1
青葱末
少許
秋葵
6支
鮮香菇
3朵
洋葱
1/2顆
紅蘿蔔
1/2條
去骨雞腿肉
1隻
味醂
1匙
白芝麻
少許
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1 將去骨雞腿肉／紅蘿蔔／洋葱／鮮香菇，全部洗淨切成約1.5-2cm小丁狀備用
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2 乾鍋加入少許油，放入細薑末爆香後，將洋葱丁、紅蘿蔔丁放入拌炒，加入約1杯量米杯的過濾水稍讓紅蘿蔔燜熟
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3 待紅蘿蔔〞半軟〞時，即可加入雞肉丁拌炒，再淋上適量米酒、味醂、蠔油～
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4 加入鮮香菇丁，倒入過濾水淹過食材～小火燜煮約10分鍾至雞肉熟透！（這時紅蘿蔔也軟爛囉！)
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5 用水：地瓜粉(5：1)比例調勻，均勻淋上勾芡，煮沸後即完成！
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6 配菜的部份可自由搭配，水煮秋葵、花椰菜…依個人喜好選擇即可，最後再灑上白芝麻、葱花 即可美美上桌囉！
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