雞肉鮮菇照燒親子丼


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把做咖哩的基本食材稍做變化
加了飽水度高的鮮香菇
吸附了滿滿的照燒湯汁
鹹鹹甜甜的口感
同時滿足全家大小的胃哦!

食材
蠔油
2匙
水:地瓜粉
5:1
青葱末
少許
秋葵
6支
鮮香菇
3朵
洋葱
1/2顆
紅蘿蔔
1/2條
去骨雞腿肉
1隻
味醂
1匙
白芝麻
少許
  • 1
    將去骨雞腿肉/紅蘿蔔/洋葱/鮮香菇,全部洗淨切成約1.5-2cm小丁狀備用
  • 2
    乾鍋加入少許油,放入細薑末爆香後,將洋葱丁、紅蘿蔔丁放入拌炒,加入約1杯量米杯的過濾水稍讓紅蘿蔔燜熟
  • 3
    待紅蘿蔔〞半軟〞時,即可加入雞肉丁拌炒,再淋上適量米酒、味醂、蠔油~
  • 4
    加入鮮香菇丁,倒入過濾水淹過食材~小火燜煮約10分鍾至雞肉熟透!(這時紅蘿蔔也軟爛囉!)
  • 5
    用水:地瓜粉(5:1)比例調勻,均勻淋上勾芡,煮沸後即完成!
  • 6
    配菜的部份可自由搭配,水煮秋葵、花椰菜…依個人喜好選擇即可,最後再灑上白芝麻、葱花 即可美美上桌囉!
2012/11/02 發表 5,768 瀏覽
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