焗烤大蝦


梁小蝶
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限12字

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46924448

用東南亞大白蝦做了道「焗烤大蝦」,
濃郁的蝦味混合起司香,
不論嗅覺味覺都是一大享受!
做這道料理建議使用個頭較大的鮮蝦,
這樣啃咬起來才更顯過癮~

白蝦是 肉食煮意 產品,可以參考看看
肉食煮意FB:https://www.facebook.com/bryansmeatshop/

  • 蝦子剪去刺鬚,用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開
(建議使用大點的蝦子,這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多,約50g/隻)

    蝦子剪去刺鬚,用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開 (建議使用大點的蝦子,這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多,約50g/隻)

  • 挑去腸泥,用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開,稍微攤平

    挑去腸泥,用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開,稍微攤平

  • 將蝦子移到烤盤上排好,在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味

    將蝦子移到烤盤上排好,在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味

  • 塞入焗烤起司絲,灑上適量義式香料及黑胡椒粒

    塞入焗烤起司絲,灑上適量義式香料及黑胡椒粒

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可

    放入預熱好的烤箱中,200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可

  • 搭配焗烤牡蠣盅,一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~
怕膩口的話可擠些檸檬汁,更添清香!

    搭配焗烤牡蠣盅,一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~ 怕膩口的話可擠些檸檬汁,更添清香!

小撇步

1.剪開蝦殼與蝦身時可先將頭頸部殼肉處稍微剪開,蝦肉較易攤開
2.蒜味抹醬主要用來增添風味,可改用蒜粉/蒜末+沙拉醬取代,或省略
3.每家烤箱效能不同,烘烤時間請依實際情況調整,將蝦烤至全紅即可,若喜歡較焦脆的起司,可移到較靠近上火處

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