菇菇起司蛋餅【好菇道營養料理】
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備妥食材，雪白菇去除底部切丁，蛋打散，起司片可撕小塊備用
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少許油炒熟雪白菇，加少許鹽調味，盛起備用
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用一油鍋，熱油，先放上一張蛋餅皮，轉中小火，將炒熟的雪白菇平均舖在蛋餅皮上
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再均勻倒入蛋液
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接著馬上放入撕小塊的起司片
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趁蛋液未凝固，立即再蓋上一張蛋餅皮，並用鍋鏟壓一壓，讓餅皮和蛋液內餡黏著在一起
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待蛋餅皮黏著在蛋液上，蛋液熟成，翻面續煎，兩面蛋餅皮都成金黃酥脆狀，即可起鍋切片盛盤
小撇步
1. 起司片可用乳酪絲代替
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