菇菇起司蛋餅【好菇道營養料理】
步驟
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備妥食材,雪白菇去除底部切丁,蛋打散,起司片可撕小塊備用
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少許油炒熟雪白菇,加少許鹽調味,盛起備用
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用一油鍋,熱油,先放上一張蛋餅皮,轉中小火,將炒熟的雪白菇平均舖在蛋餅皮上
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再均勻倒入蛋液
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接著馬上放入撕小塊的起司片
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趁蛋液未凝固,立即再蓋上一張蛋餅皮,並用鍋鏟壓一壓,讓餅皮和蛋液內餡黏著在一起
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待蛋餅皮黏著在蛋液上,蛋液熟成,翻面續煎,兩面蛋餅皮都成金黃酥脆狀,即可起鍋切片盛盤
小撇步
1. 起司片可用乳酪絲代替
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