古早味芝麻麵粉煎。喚起美好記憶

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古早味的麵粉煎在大家心中一定都扮演過重要的角色,但隨著時代進步食物也跟著精緻化,這種簡單卻富人情味的食物漸漸被取代甚至消失真的很可惜!希望能用幾個簡單的食材和做法再次勾起大家的回憶,換回即將消逝的美好!

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http://bakerina.pixnet.net/blog/post/57364458

食材

低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
牛奶 半杯
奶油 20g
黃砂糖 2Tbsp
泡打粉 1 1/2tsp
黑芝麻 2Tbsp
黃砂糖 1Tbsp
  • 1 奶油微波融化、低筋麵粉和泡打粉過篩後將1-6材料仔細攪拌在一起!
  • 2 材料7-8為芝麻糖餡料,攪拌在一起就可以了!
  • 3 平底鍋抹油,火力轉均勻的中小火,將麵糊倒進去,麵糊會開始冒泡泡!
  • 4 等到麵糊冒的泡泡越來越大、速度越來慢就可以將芝麻糖均勻的撒進去,等到糖融化就可以將麵粉煎對摺,起鍋!
  • 5 起鍋後的麵粉煎外殼呈現金黃色,內部柔軟越嚼越有芝麻和麵粉香,最外圈的麵粉煎是脆脆的,真的很好吃!
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小撇步

1. 粉類一定要過篩,才不會讓顆粒影響口感!
2. 甜度比例可以依個人喜好稍作調整!
3. 可以將芝麻改成花生粉,這樣你的麵粉煎就是花生口味囉!
Bon Appétit!

歡迎到fb跟我交換食譜:)
https://www.facebook.com/BeverlymyPieceOfCake

2012/11/01 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 17 則

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可以不用泡打粉嗎?

2 年前
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能去蛋,牛奶,和奶油,做純素食嗎?

2 年前
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我很喜歡妳的食譜,真的是簡單又好做,成品都好好吃喔!
希望以後食譜中可以多加上成品是多少分量,適合用怎樣的容器來做,做為參考依據,謝謝!

4 年前
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dear Rey
大約3/4張A4紙噢!謝謝你:)

4 年前
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請問根據食譜的份量能作出幾個麵粉煎呢?謝謝。

4 年前
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請問根據食譜的份量能作出幾個麵粉煎呢?謝謝。

4 年前
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sally re : in Palembang city, I had ever ate it, when I was young.-Bye !

4 年前
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您好!一杯麵粉大約120g噢!謝謝你:)

4 年前
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#Sally thank you! mertabak kecil! so so cool:D can I ask you that in which country people call it? thank you so much to open my food dictionary:)

4 年前
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Yun-Ru Chen 謝謝你喔:)

4 年前