舞菇魚片絲瓜【好菇道營養料理】
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夏季當令的絲瓜，搭配舞菇與魚片做成的一道清爽湯菜料裡。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
-
1絲瓜削皮切片。 鯛魚排切片，不必太薄，以免易碎。舞菇整株可食，用手剝成小朵備用。 -
2鯛魚片以米酒與鹽略醃備用。
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3熱鍋後轉中小火，爆香薑絲，加入舞菇炒軟。
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4加入絲瓜及一碗水，煮絲瓜約2分鐘。 喜歡吃脆一點的絲瓜，絲瓜要切薄一點，不要煮太久。
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5水再度滾起後，加入魚片及米酒，煮到魚片變白軟熟。 加入調味料，輕輕拌勻。還可以灑上幾滴香油（今天省略）。
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6確認味道適中後即可起鍋排盤，絲瓜在外圍，舞菇及魚片置中，或所有材料混勻也可以。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
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