炙燒鹽豚佐自製溏心蛋拉麵
描述
今天教大家一個超簡單的鑄釜鍋溏心蛋，真的超超簡單而且快速又很像拉麵店賣的，上班族偶爾想吃拉麵也可以選南僑急凍拉麵只要30秒燙熟就可起鍋，還附上貼心的豚骨湯包好好味！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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使用南僑急凍大膳拉麵料理更快喔，現在上班族懶得外出吃拉麵，自己在家就能做好超美味的拉麵了，再加一點佐料更對味！
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先教溏心蛋作法，首先雞蛋用湯匙放入鍋中加入冷水蓋過雞蛋再加入1匙鹽即可
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然後開大火蓋蓋煮滾後，立刻轉小火煮4分鐘，過程中可以用木匙或筷子攪拌雞蛋讓蛋黃維持在正中間即可撈出冰水冰鎮30分鐘
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將黑龍蔭油、味霖、水（1:1:1）放入鑄釜鍋中攪拌均勻加入甘草、月桂葉中火煮滾即可倒出放涼備用
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放涼的雞蛋將外殼剝除，放入袋子中，加入溏心蛋醬汁浸泡等涼後冰冰箱放置1晚即可享用
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鑄釜鍋起一碗水開大火煮滾，燙熟小白菜約1分鐘、香菇約1分鐘、黑木耳絲約1分鐘即可起鍋，黑木耳絲燙熟後再加入1匙香油、鹽1匙攪拌均勻備用
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在用煮蔬菜的湯煮麵條，放入南僑急凍大膳拉麵入鍋，中火煮滾後蓋蓋煮30秒即可撈出，再放入冰水冰鎮2-3分鐘
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鑄釜鍋再加入400ml的水煮滾加入南僑貼心附上的豚骨風味白上湯煮開即可完成湯頭
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可用不沾煎鍋或鑄釜鍋煎蓋來煎烤鹹豬肉片（切成斜薄片更美味）小火煎至兩面焦脆有炙燒的感覺即可起鍋，用鹹豬肉搭配拉麵可以取代叉燒肉片又快又方便
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完成
