台式肉絲炒年糕
收藏 39
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
媽媽口味，廚房小白也能輕易上手。
年糕Q彈，肉絲微甜，雞蛋妙筆生花。
調味簡單，營養均衡。單身宿舍好選擇。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1醃製肉絲，醃料為砂糖、醬油膏和米酒混合，醃製5-10分鐘。 -
2燒滾水後關火，用餘溫煮軟年糕。 *不太需要翻，不粘鍋就可
-
3燒熱平底鍋倒油，中火炒蛋，先盛起備用。 * 半熟濕軟即可（待會還要炒第二次），不需調味料
-
4同個鍋子直接下醃製好的肉絲，翻炒至七分熟後下蔬菜，兩者炒熟混勻。
-
5加入年糕、一點點煮年糕的水，倒進醬油膏調味翻炒。
-
6最後下剛煮好的炒蛋，翻炒一分鐘，入色後即可起鍋。
-
7直接做兩份，晚餐+隔日便當全部搞定
小撇步
1.料理省時方便的關鍵，是很多前製作業可以一起進行。
2.醃肉的時候就可以同步煮水，水滾了關瓦斯（省瓦斯費），把年糕丟進去、起鍋完成炒蛋後，剛好醃肉也入味了。
3.比較討厭的是洗菜，如果平常冰箱就有乾淨的葉菜，料理起來會更省事。
討論共 0 則