台式肉絲炒年糕 媽媽口味,廚房小白也能輕易上手。 年糕Q彈,肉絲微甜,雞蛋妙筆生花。 調味簡單,營養均衡。單身宿舍好選擇。

台式肉絲炒年糕


方喬
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媽媽口味,廚房小白也能輕易上手。
年糕Q彈,肉絲微甜,雞蛋妙筆生花。
調味簡單,營養均衡。單身宿舍好選擇。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    醃製肉絲,醃料為砂糖、醬油膏和米酒混合,醃製5-10分鐘。
  • 2
    燒滾水後關火,用餘溫煮軟年糕。 *不太需要翻,不粘鍋就可
  • 3
    燒熱平底鍋倒油,中火炒蛋,先盛起備用。 * 半熟濕軟即可(待會還要炒第二次),不需調味料
  • 4
    同個鍋子直接下醃製好的肉絲,翻炒至七分熟後下蔬菜,兩者炒熟混勻。
  • 5
    加入年糕、一點點煮年糕的水,倒進醬油膏調味翻炒。
  • 6
    最後下剛煮好的炒蛋,翻炒一分鐘,入色後即可起鍋。
  • 7
    直接做兩份,晚餐+隔日便當全部搞定
小撇步

1.料理省時方便的關鍵,是很多前製作業可以一起進行。
2.醃肉的時候就可以同步煮水,水滾了關瓦斯(省瓦斯費),把年糕丟進去、起鍋完成炒蛋後,剛好醃肉也入味了。
3.比較討厭的是洗菜,如果平常冰箱就有乾淨的葉菜,料理起來會更省事。

2019/08/09 發表 758 瀏覽
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方喬
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