台式肉絲炒年糕
描述
媽媽口味，廚房小白也能輕易上手。
年糕Q彈，肉絲微甜，雞蛋妙筆生花。
調味簡單，營養均衡。單身宿舍好選擇。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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20塊
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2顆
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1/2盒
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1/2顆
步驟
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醃製肉絲，醃料為砂糖、醬油膏和米酒混合，醃製5-10分鐘。
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燒滾水後關火，用餘溫煮軟年糕。 *不太需要翻，不粘鍋就可
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燒熱平底鍋倒油，中火炒蛋，先盛起備用。 * 半熟濕軟即可（待會還要炒第二次），不需調味料
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同個鍋子直接下醃製好的肉絲，翻炒至七分熟後下蔬菜，兩者炒熟混勻。
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加入年糕、一點點煮年糕的水，倒進醬油膏調味翻炒。
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最後下剛煮好的炒蛋，翻炒一分鐘，入色後即可起鍋。
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直接做兩份，晚餐+隔日便當全部搞定
小撇步
1.料理省時方便的關鍵，是很多前製作業可以一起進行。
2.醃肉的時候就可以同步煮水，水滾了關瓦斯（省瓦斯費），把年糕丟進去、起鍋完成炒蛋後，剛好醃肉也入味了。
3.比較討厭的是洗菜，如果平常冰箱就有乾淨的葉菜，料理起來會更省事。
