四季江戶味之秋季料理-茄香蒸肉餅

描述
秋季也是茄子盛產的季節,涼拌、三杯、熱炒之外...靈光一閃利用茄子蒸過會軟爛的特性,絞肉的重量壓在茄子上讓茄子在蒸煮的過成中直接嵌入肉餅中,增加了肉餅的風味,外觀也自然成型的好看極了:) 讓人看了食欲大增!!! 大家一起來試試:)
食材
步驟
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將茄子切薄片備用。
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豬絞肉加入調味料邊攪拌邊打入一點水調勻。
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取一有深度的磁圓湯麵碗先將茄子薄片如圖鋪在底部。
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加入醃好的絞肉並壓緊。
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放入鍋中蒸約30分鐘。(要在保鮮膜上刺一些小洞)
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將醬料準備好並調勻。
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將蒸肉餅倒扣後淋上醬料就大功告成嚕~^_^
小撇步
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