四季江戶味之秋季料理-茄香蒸肉餅
限12字
秋季也是茄子盛產的季節，涼拌、三杯、熱炒之外...靈光一閃利用茄子蒸過會軟爛的特性，絞肉的重量壓在茄子上讓茄子在蒸煮的過成中直接嵌入肉餅中，增加了肉餅的風味，外觀也自然成型的好看極了:) 讓人看了食欲大增!!! 大家一起來試試:)
食材
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將茄子切薄片備用。
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豬絞肉加入調味料邊攪拌邊打入一點水調勻。
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取一有深度的磁圓湯麵碗先將茄子薄片如圖鋪在底部。
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加入醃好的絞肉並壓緊。
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放入鍋中蒸約30分鐘。(要在保鮮膜上刺一些小洞)
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將醬料準備好並調勻。
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將蒸肉餅倒扣後淋上醬料就大功告成嚕~^_^
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![將[醬料]準備好並調勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F108881%2F8a1be31d06b2b84f.jpg&width=800)
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柯月霞
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