🥢阿淇燒飯日記🍴 23 食譜 263 粉絲 追蹤 親子丼/雞腿丼 581 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿 2隻 蒜瓣 3顆 蔥 1支 味霖 4匙 醬油 2匙 高湯或鮮味炒手+水 1碗 洋蔥 0.5顆 金針菇 1袋 雞蛋 3顆 米酒 2匙 步驟 處理食材前先用鹽巴醃雞腿備用 蔥切段、洋蔥切段 食材處理完後,雞腿先下鍋煎 **皮朝下,不需要加油,雞皮會出油 煎到表皮金黃,翻面煎到五分熟 盛起切成雞腿塊備用 用鍋子裡剩下的雞油炒洋蔥 加入金針菇拌炒 洋蔥和金針菇都炒軟後,加入剛剛的雞腿拌炒 加入味霖、醬油、米酒 高湯視情況慢慢加入 (沒有高湯所以我靈機一動用鮮味炒手+水代替,沒想到還滿合適的😆) 煮滾後加入一半蛋液 蛋液分次加入可提升層次感~ 第一次加入的蛋液熟後 加入剩下的蛋液和蔥 蛋液煮到喜歡的熟度後即可盛盤~ 1.3 萬 瀏覽 2019/08/09 發表