親子丼/雞腿丼


🥢阿淇燒飯日記🍴
23 食譜 198 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2隻
3顆
1支
4匙
2匙
0.5顆
1袋
3顆
2匙
  • 處理食材前先用鹽巴醃雞腿備用
蔥切段、洋蔥切段
食材處理完後,雞腿先下鍋煎
**皮朝下,不需要加油,雞皮會出油

    處理食材前先用鹽巴醃雞腿備用 蔥切段、洋蔥切段 食材處理完後,雞腿先下鍋煎 **皮朝下,不需要加油,雞皮會出油

  • 煎到表皮金黃,翻面煎到五分熟

    煎到表皮金黃,翻面煎到五分熟

  • 盛起切成雞腿塊備用

    盛起切成雞腿塊備用

  • 用鍋子裡剩下的雞油炒洋蔥

    用鍋子裡剩下的雞油炒洋蔥

  • 加入金針菇拌炒

    加入金針菇拌炒

  • 洋蔥和金針菇都炒軟後,加入剛剛的雞腿拌炒

    洋蔥和金針菇都炒軟後,加入剛剛的雞腿拌炒

  • 加入味霖、醬油、米酒
高湯視情況慢慢加入
(沒有高湯所以我靈機一動用鮮味炒手+水代替,沒想到還滿合適的😆)

    加入味霖、醬油、米酒 高湯視情況慢慢加入 (沒有高湯所以我靈機一動用鮮味炒手+水代替,沒想到還滿合適的😆)

  • 煮滾後加入一半蛋液
蛋液分次加入可提升層次感~

    煮滾後加入一半蛋液 蛋液分次加入可提升層次感~

  • 第一次加入的蛋液熟後
加入剩下的蛋液和蔥
蛋液煮到喜歡的熟度後即可盛盤~

    第一次加入的蛋液熟後 加入剩下的蛋液和蔥 蛋液煮到喜歡的熟度後即可盛盤~

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