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親子丼/雞腿丼


🥢阿淇師廚房🍴
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1 人跟著做 Picture?width=100&height=100
份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2隻
3顆
1支
4匙
2匙
0.5顆
1袋
3顆
2匙
  • 1
    處理食材前先用鹽巴醃雞腿備用 蔥切段、洋蔥切段 食材處理完後,雞腿先下鍋煎 **皮朝下,不需要加油,雞皮會出油
  • 2
    煎到表皮金黃,翻面煎到五分熟
  • 3
    盛起切成雞腿塊備用
  • 4
    用鍋子裡剩下的雞油炒洋蔥
  • 5
    加入金針菇拌炒
  • 6
    洋蔥和金針菇都炒軟後,加入剛剛的雞腿拌炒
  • 7
    加入味霖、醬油、米酒 高湯視情況慢慢加入 (沒有高湯所以我靈機一動用鮮味炒手+水代替,沒想到還滿合適的😆)
  • 8
    煮滾後加入一半蛋液 蛋液分次加入可提升層次感~
  • 9
    第一次加入的蛋液熟後 加入剩下的蛋液和蔥 蛋液煮到喜歡的熟度後即可盛盤~
2019/08/09 發表 2,443 瀏覽
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