牛角麵包

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描述

喜歡吃牛角麵包又擔心吃下肚的是酥油,所以只能自己動手作,這是一款簡單又快速麵包,不用基本發酵,大大縮減做麵包的時間,熱熱吃酥香,冷冷吃香Q~不小心會一個接一個😄

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • 麵團食材全部加入攪拌成團即可(不用薄膜)鬆弛10分後分割每顆重量約72克滾圓後再整成水滴狀。

    麵團食材全部加入攪拌成團即可(不用薄膜)鬆弛10分後分割每顆重量約72克滾圓後再整成水滴狀。

  • 先向上擀再往下拉成細條狀。

    先向上擀再往下拉成細條狀。

  • 切割缺口。

    切割缺口。

  • 由上往下捲起成牛角狀。

    由上往下捲起成牛角狀。

  • 溼度70溫度30發酵40分,烤箱預熱180/140。

    溼度70溫度30發酵40分,烤箱預熱180/140。

  • 刷蛋液沾黑芝麻,進烤箱烤5分鐘。

    刷蛋液沾黑芝麻,進烤箱烤5分鐘。

  • 烤5分鐘後第一次刷奶油。

    烤5分鐘後第一次刷奶油。

  • 第二個5分鐘再刷一次奶油。

    第二個5分鐘再刷一次奶油。

  • 刷第二次奶油以後再烤10分鐘。

    刷第二次奶油以後再烤10分鐘。

  • 烘烤時間總共20分鐘⋯完成出爐。放涼一下就可以開動了😁

    烘烤時間總共20分鐘⋯完成出爐。放涼一下就可以開動了😁

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