牛角麵包
描述
喜歡吃牛角麵包又擔心吃下肚的是酥油，所以只能自己動手作，這是一款簡單又快速麵包，不用基本發酵，大大縮減做麵包的時間，熱熱吃酥香，冷冷吃香Q～不小心會一個接一個😄
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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麵團食材全部加入攪拌成團即可（不用薄膜）鬆弛10分後分割每顆重量約72克滾圓後再整成水滴狀。
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先向上擀再往下拉成細條狀。
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切割缺口。
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由上往下捲起成牛角狀。
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溼度70溫度30發酵40分，烤箱預熱180/140。
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刷蛋液沾黑芝麻，進烤箱烤5分鐘。
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烤5分鐘後第一次刷奶油。
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第二個5分鐘再刷一次奶油。
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刷第二次奶油以後再烤10分鐘。
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烘烤時間總共20分鐘⋯完成出爐。放涼一下就可以開動了😁
Zine
詹育喬
米苔目
