金汤小米鸡毛菜,一招让你爱上吃杂粮菜

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描述

山西小米,清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

300g
30g
适量
适量
适量

步驟

  • 鸡毛菜摘洗干净,放入开水锅中(锅中加入1勺盐及1小勺植物油)烫熟,备用;

    鸡毛菜摘洗干净,放入开水锅中(锅中加入1勺盐及1小勺植物油)烫熟,备用;

  • 山西小米冲洗干净,入开水锅中煮5-6分钟左右,倒出沥干水分;

    山西小米冲洗干净,入开水锅中煮5-6分钟左右,倒出沥干水分;

  • 锅中倒入适量鸡汤(没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝)煮开,倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右;

    锅中倒入适量鸡汤(没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝)煮开,倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右;

  • 南瓜去皮切块,加入少许清水入料理机中打成糊状备用;

    南瓜去皮切块,加入少许清水入料理机中打成糊状备用;

  • 小米熬至开花时,加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠,加入适量盐关火备用;

    小米熬至开花时,加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠,加入适量盐关火备用;

  • 鸡毛菜沥干水分摆入盘中,将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可;

    鸡毛菜沥干水分摆入盘中,将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可;

  • 清淡而鲜美的金汤小米鸡毛菜就完成啦!

    清淡而鲜美的金汤小米鸡毛菜就完成啦!

小撇步

山西小米为坡地种植,坡地小米根系长,吸收营养能力强。
小米性温畏寒,因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区(沁县)。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求,因此小米口感好。

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