四物養生雞湯 - 好菇道營養料理
步驟
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雞肉切塊; 鴻喜菇去除底部剝小朵
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煮一鍋水, 水滾後放入雞肉汆燙至油紅轉白, 取出沖水洗去表面雜質浮末 (去腥), 將雞胸肉挑出 (分開煮 可避免久煮口感變柴)
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取一湯鍋, 倒入清水及米酒, 放入養生四物, 大火煮滾後~ 改轉小火悶煮10分鐘
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加入雞肉 (雞胸除外), , 蓋上鍋蓋悶煮30分...
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打開鍋蓋, 放入雞胸及鴻喜菇煮熟...
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關火即完成料理
小撇步
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