家常大黃瓜燴蝦仁

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描述

清爽的大黃瓜很適合夏天食用, 搭配蝦仁及自己喜歡的蔬菜一起熱炒, 簡單又美味,為晚餐增添一道家常菜。
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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

一條
7~8隻
一朵
3顆
酌量
半匙
酌量

步驟

  • 起油鍋先下蒜末爆香,再與紅蘿蔔絲及切片的大黃瓜炒勻。

    起油鍋先下蒜末爆香,再與紅蘿蔔絲及切片的大黃瓜炒勻。

  • 炒至紅蘿蔔變軟, 下一點水和高湯,能淹沒大黃瓜即可。

    炒至紅蘿蔔變軟, 下一點水和高湯,能淹沒大黃瓜即可。

  • 蓋上鍋蓋燜煮約1~2分鐘,至大黃瓜熟透即可。

    蓋上鍋蓋燜煮約1~2分鐘,至大黃瓜熟透即可。

  • 打開後下蝦仁入鍋炒熟, 起鍋前加幾滴米酒及鹽巴調味。

    打開後下蝦仁入鍋炒熟, 起鍋前加幾滴米酒及鹽巴調味。

  • 盛盤完成即可享用。

    盛盤完成即可享用。

小撇步

1. 大黃瓜不要切過厚,稍微薄一點會比較快熟。
2. 蝦仁在炒之前可先用米酒抓醃一下除腥。

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