香草味淡雪寒(awa yuki kan)

sumi
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描述

淡雪寒(awa yuki kan)是日本傳統甜點.只用寒天粉,蛋白及砂糖.真甜膩我不敢吃.
這食譜日西混在一起,吃起來西式漠斯,但作法與部分材料是日本的.日西融洽好滋味啊~.
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

5g
1g(1小匙)
3公分
30g
1/2小匙

步驟

  • 雞蛋與砂糖一起放入乾淨缽,用電動攪拌機,打發至光亮.(如圖)

    雞蛋與砂糖一起放入乾淨缽,用電動攪拌機,打發至光亮.(如圖)

  • 將水放入小鍋子.水裡將香草莢用刀剖開後,用刀背刮下內側的籽.續放入寒天粉,味霖粕及奶粉攪拌.打發同時開始加熱.邊打發邊攪拌.

  • 步驟2沸騰大滾開,快速倒入步驟1用攪拌機,好好攪拌均勻.去香草莢.

  • 趁著有溫度時放入自己喜歡的器皿,放冰箱凝固即可.

小撇步

*雞蛋不是全熟.而一定要用鮮吃的.
*步驟2寒天液需煮滾才會香草夠出香氣,亦凝固.

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