七寶卷

出色文化
12 食譜 61 粉絲

描述

七寶是頗具代表性的吉祥圖案。將細卷捏成菱形後再組合起來,做成一個大圓。這是以細卷為基礎變化出
的待客壽司。

食材

9cm×1/6條
9cm×2條
1.5×1.5×9

步驟

  • 1 將80g的醋飯平鋪在海苔1上,海苔前端預留1cm的寬幅。

    1 將80g的醋飯平鋪在海苔1上,海苔前端預留1cm的寬幅。

  • 2 在醋飯中央放上鱈魚子和飛魚卵。放的時候分左右兩邊,使其連接成一長條。

    2 在醋飯中央放上鱈魚子和飛魚卵。放的時候分左右兩邊,使其連接成一長條。

  • 用中指壓住配料,同時抬起捲簾往前捲,讓醋飯的上下端互相接合。

    用中指壓住配料,同時抬起捲簾往前捲,讓醋飯的上下端互相接合。

  • 抓住捲簾往自己的方向拉動(同細卷的製作要領)。

    抓住捲簾往自己的方向拉動(同細卷的製作要領)。

  • 不要像製作細卷一樣做成四角形,而是從上面把壽司稍微壓平。

    不要像製作細卷一樣做成四角形,而是從上面把壽司稍微壓平。

  • 稍微將海苔卷鬆開, 然後隔著捲簾按壓,先做出橢圓形。

    稍微將海苔卷鬆開, 然後隔著捲簾按壓,先做出橢圓形。

  • 重複1〜6的步驟, 做出滷葫蘆乾和小黃瓜組合的細卷。

  • 將2條細卷放在一起,從中間對切。

    將2條細卷放在一起,從中間對切。

  • 組裝-1
將完成的細卷一一用捲簾包起,捏成菱形。

    組裝-1 將完成的細卷一一用捲簾包起,捏成菱形。

  • 組裝-2
在捲簾中央放上海苔1 , 把2 條菱形細卷置於海苔末端。用手掌托住捲簾,做出底部。

    組裝-2 在捲簾中央放上海苔1 , 把2 條菱形細卷置於海苔末端。用手掌托住捲簾,做出底部。

  • 組裝-3
中央放上玉子燒。

    組裝-3 中央放上玉子燒。

  • 組裝-4
放上剩下的2條菱形細卷。用海苔將所有材料捲起來,調整成圓筒狀。

    組裝-4 放上剩下的2條菱形細卷。用海苔將所有材料捲起來,調整成圓筒狀。

  • 組裝-5
捲好後,在海苔邊緣黏上幾顆壓扁的飯粒,幫助封口。

    組裝-5 捲好後,在海苔邊緣黏上幾顆壓扁的飯粒,幫助封口。

  • 組裝-6
將壽司移到捲簾末端,一邊利用捲簾塑型,一邊用手指輕拍側面使其平整。

    組裝-6 將壽司移到捲簾末端,一邊利用捲簾塑型,一邊用手指輕拍側面使其平整。

  • 組裝-7
切成4等分。切好後再修飾成漂亮的圓形。

    組裝-7 切成4等分。切好後再修飾成漂亮的圓形。

1,508 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
出色文化
12 食譜 61 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 鮭魚 壽喜燒 紅燒肉 紅燒獅子頭 石斑魚 馬鈴薯燉肉 紅豆湯 植物肉 新餐肉 刈包 雪q餅 東坡肉 桂圓紅棗茶 糖醋排骨 豬腳 鳳梨 牛排 部隊鍋 香菇雞湯 泡菜鍋 水餃 蒜頭雞 鹽水雞 滴雞精 新豬肉 糖醋魚 雞胸肉 羊肉爐 脆皮燒肉 發糕 梅子酒 櫻花蝦 蘿蔔糕 蝦子 梅干扣肉 燉牛肉 潤餅 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 薑母鴨 回鍋肉 鱸魚 滷豬腳 米餅 鴨賞 麻油雞 砂鍋魚頭 米糕 滷味