七寶卷
步驟
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1 將80g的醋飯平鋪在海苔1上，海苔前端預留1cm的寬幅。
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2 在醋飯中央放上鱈魚子和飛魚卵。放的時候分左右兩邊，使其連接成一長條。
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用中指壓住配料，同時抬起捲簾往前捲，讓醋飯的上下端互相接合。
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抓住捲簾往自己的方向拉動（同細卷的製作要領）。
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不要像製作細卷一樣做成四角形，而是從上面把壽司稍微壓平。
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稍微將海苔卷鬆開， 然後隔著捲簾按壓，先做出橢圓形。
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重複1〜6的步驟， 做出滷葫蘆乾和小黃瓜組合的細卷。
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將2條細卷放在一起，從中間對切。
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組裝－１ 將完成的細卷一一用捲簾包起，捏成菱形。
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組裝－２ 在捲簾中央放上海苔1 ， 把2 條菱形細卷置於海苔末端。用手掌托住捲簾，做出底部。
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組裝－３ 中央放上玉子燒。
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組裝－４ 放上剩下的2條菱形細卷。用海苔將所有材料捲起來，調整成圓筒狀。
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組裝－５ 捲好後，在海苔邊緣黏上幾顆壓扁的飯粒，幫助封口。
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組裝－６ 將壽司移到捲簾末端，一邊利用捲簾塑型，一邊用手指輕拍側面使其平整。
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組裝－７ 切成4等分。切好後再修飾成漂亮的圓形。
