舞菇燜豆腐【好菇道營養料理】 用冷凍庫中的五花肉片搭配好菇道的舞菇和板豆腐來作道美味晚餐。五花肉因冷凍成小圈圈所以直接一圈圈煸煎至赤赤在用料理剪刀煎成一片片,吃起來很脆口,還有舞菇吃起...

舞菇燜豆腐【好菇道營養料理】


鄭燦華
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用冷凍庫中的五花肉片搭配好菇道的舞菇和板豆腐來作道美味晚餐。五花肉因冷凍成小圈圈所以直接一圈圈煸煎至赤赤在用料理剪刀煎成一片片,吃起來很脆口,還有舞菇吃起來非常的香甜美味。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
300 克
30 克
10 克
2 根
35 克
5 克
適量
適量
  • 1
    準備好所需食材。
  • 2
    蔥切蔥花、蒜切薄片、紅辣椒1根切斜刀片1根去籽切斜片狀、舞菇剝成小顆狀。
  • 3
    熱鍋將冷凍的五花肉片直接放到熱鍋中煎,煎到兩面呈金黃色的酥脆狀,起鍋用料理剪刀剪成小片狀,並將炸出的油倒出來備用。
  • 4
    原鍋放入切塊的板豆腐(鍋中還留有煎過五花肉的油,所以不要再放油),煎至兩面金黃(赤赤)後先取出盛入盤中。
  • 5
    還是原鍋不放油先煸香舞菇。
  • 6
    加入蒜片、辣椒爆炒。
  • 7
    加入煎過的板豆腐、蠔油、二砂糖和適量的水(淹過食材的一半量即可),還有下半量煎好的五花肉片,開中大火加蓋燜煮。
  • 8
    待湯汁收乾即可盛盤,盛盤再上面撒上還有半量煎好的五花肉片、白胡椒粉和蔥花即可。
小撇步

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2019/08/05 發表 1,050 瀏覽
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