雙菇紙包清蒸魚【好菇道營養料理】
描述
好菇道雙菇加上台灣鯛魚片一起蒸，再淋上檸檬汁，清淡卻鮮美的滋味最棒了!
好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。
好菇道雪白菇質地比鴻喜菇更細緻，鮮嫩爽口，味香口感佳，沒有菇腥味。
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食材
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300g
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200g
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1大匙
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1個
步驟
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鯛魚片很方便，通常也沒有腥味（有腥味可能壞了），節省清理魚的時間。 抹上米酒與少許鹽（少許白胡椒粉，可省略）冷藏備用。 好菇道鴻喜菇與雪白菇，去除尾部，剝成一小朵一小朵。 檸檬半個榨汁，半個切片裝飾。
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先鋪上烘焙紙，放上鴻喜菇墊底，放上魚片。
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再放上雪白菇，再淋上一匙米酒。
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把烘焙紙捲包起來，外鍋放一杯水，即可聯同盤子放入電鍋蒸 6到8分鐘。 時間與 魚片的厚度與份量多寡有關，蒸好的魚肉可以輕易刺穿，魚肉都轉白。
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蒸好後再悶兩分鐘即可出鍋，打開紙包，鋪上檸檬角或片當做裝飾，淋上少許檸檬汁即可享用。 這道料理吃魚清淡鮮美原味，不另外做醬汁淋。
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錯誤示範: 連同檸檬片一起下鍋蒸，檸檬精油流到魚湯及肉上，變成苦味蒸魚，檸檬也變成黃褐色了。…… 因此，檸檬片要蒸好再放上。 檸檬汁蒸後再加或一起蒸都可以喔! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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包上烘焙紙，在今天的製作方式裡面只是噱頭，上菜時好看，盤子比較好洗。事實上用電鍋蒸不必包紙也能蒸的很好。 但是如果用烤箱烤，包上烘焙紙或是鋁箔紙 就能在自己的小天地(紙包裡面)蒸了......
小撇步
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