麻油舞菇細麵【好菇道營養料理】


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好菇道舞菇,富含β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命D、B及礦物質,是對身體很好的健康食材,料理中多了它,美味與口感都能更上一層樓。

今天把滑嫩爽口的舞菇與麻油薑同炒,單獨上菜或是像我一樣搭配麵線或細麵,因為挺美味,所以三兩口就碗底朝天囉!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
20克
3大匙
1大匙
1/2小匙
1把
  • 薑切成薄片, 舞菇用手撥開成小朵。

    薑切成薄片, 舞菇用手撥開成小朵。

  • 熱鍋後轉中小火加入香油爆香薑片, 爆香的時候油可以放稍微多一點( 比較好爆香薑片)如果覺得太多,可以爆香好,再倒一點出來( 可以給其他道菜用)。

今天使用香油來爆香,比較不用擔心麻油變苦的問題。 用麻油直接爆香的話,火力要小一點,以免麻油爆過頭產生苦味。

    熱鍋後轉中小火加入香油爆香薑片, 爆香的時候油可以放稍微多一點( 比較好爆香薑片)如果覺得太多,可以爆香好,再倒一點出來( 可以給其他道菜用)。 今天使用香油來爆香,比較不用擔心麻油變苦的問題。 用麻油直接爆香的話,火力要小一點,以免麻油爆過頭產生苦味。

  • 包裝袋裡的舞菇整株都是可以食用的,不必動刀,只要用手就可以剝開成小朵,很方便料理喔。

    包裝袋裡的舞菇整株都是可以食用的,不必動刀,只要用手就可以剝開成小朵,很方便料理喔。

  • 薑片泡好成捲曲狀香味飄出後,放入舞菇拌炒到熟。 倒出過多的油(如果有的話)。

加入麻油一大匙與少許鰹魚粉拌勻調味。

麻油舞菇就完成囉!

    薑片泡好成捲曲狀香味飄出後,放入舞菇拌炒到熟。 倒出過多的油(如果有的話)。 加入麻油一大匙與少許鰹魚粉拌勻調味。 麻油舞菇就完成囉!

  • 今天要做成麻油舞菇拌麵, 加入另鍋煮好的細麵, 與麻油舞菇拌勻就完成了。

    今天要做成麻油舞菇拌麵, 加入另鍋煮好的細麵, 與麻油舞菇拌勻就完成了。

  • 試試看味道夠不夠,不夠鹹的話酌量加鹽,夠鹹就可以直接享用了!

    試試看味道夠不夠,不夠鹹的話酌量加鹽,夠鹹就可以直接享用了!

  • ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

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