檸檬蕃茄義大利涼麵


有馬次郎*分享日式菜
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這道料理使用檸檬和蕃茄,它們的酸甜的味道清爽不膩,夏天吃可以消暑。
已經吃膩涼麵和日式中華涼麵的人,可以來試做新口味喔!

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『あるまじロby有馬次郎』
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2人份
約15葉
1個
1/2個
4支
4片
1大匙+α
1茶匙
適量
【A】
2大匙
1大匙
適量
1/2個
【B】
少許
10g
1茶匙
看全部食材 
  • 預先準備:燒一鍋熱水。 將小玉米加入沸騰的水中燙熟,等變色後撈起,火不要關。 (還要煮義大利麵,鍋子的水不要丟。) 將鹽放入鍋裡,煮義大利麵,燙熟的小玉米直的切一半。

  • 將蕃茄切丁,洋蔥切碎塊,九層塔切小碎塊,生火腿切成方便吃的大小。 (九層塔裝飾用,只要留1葉)

  • 將【A】放入小碗中拌勻。【A】的2/3放入其他碗,再加醬油和步驟2的蕃茄拌勻。(如果味道不夠,請放入鹽調味)

  • 將奶油加熱水融化,加入白胡椒和美乃滋拌勻。 再加剩下的【A】九層塔、義大利麵、起司粉拌勻,放涼。

  • 將步驟4放在盤子上,再依序擺盤生火腿、蕃茄、九層塔、小玉米。 最後放入黑胡椒、起司粉裝飾,即成。

小撇步

・義大利麵適合使用像Spaghetti或Capellini,比較細的麵條。
・將醋換成義大利香醋,會更有層次和風味。
・依各人喜愛的口味,醋的份量可以減量調整。
・將義大利麵拌勻時,起鍋立刻與材料拌勻更香。
・九層塔可以用芝麻菜替代也會好吃。

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