牛腩 浣熊的深夜料理- 紐約客牛腩

牛腩


深夜浣熊
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浣熊的深夜料理- 紐約客牛腩

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    牛肉切塊,保留脂肪。 洋蔥切塊。 紅蘿蔔和白蘿蔔輪切。
  • 2
    牛肉下鍋煎,不需加任何油於鍋中,因牛肉含有牛油(脂肪),中至大火煎至表面略微上色。
  • 3
    加入洋蔥,繼續使用中-大火煎炒至牛肉表面微焦,洋蔥呈現半透明。
  • 4
    加入糖或冰糖後,持續翻炒約1-2分鐘。
  • 5
    加入去皮大蒜、紅蘿蔔和白蘿蔔、番茄醬、醬油後,中至大火翻炒1分鐘。
  • 6
    加入水,不需蓋過食材,約9分滿即可,加入白胡椒、黑胡椒和鹽後,煮滾。
  • 7
    煮滾後,蓋上鍋蓋,轉為小火,燉煮60分鐘。起鍋前品嚐味道,調整至適合之鹹度,即可起鍋。
小撇步

1. 紐約客也可替換成牛肋條唷!
2.紅蘿蔔和白蘿蔔的比例為1:1-1:2

2019/07/28 發表 795 瀏覽
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