鹹蛋蒸肉餅

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又香又下飯的絞肉料理,作法相當簡單喔!

食材

鹹蛋 1顆
豬絞肉 300g
太白粉 少量
香油 少量
醬油 1小匙
薑汁 適量
蔥花 1支
米酒 少量
少量
蒜末 適量
  • 1鹹蛋取出蛋黃備用,蛋白切碎加入絞肉中,再將薑汁、醬油、蔥花、蒜末、太白粉、鹽、酒、糖、香油加入絞肉中拌勻,摔打絞肉至有黏性即可加入蛋黃,外鍋加1.5杯水蒸熟。
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小撇步

因為加了整顆鹹蛋,所以醬油的份量需斟酌加少量。

2012/10/30 發表 7,508 瀏覽

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討論共 1 則

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可以不加太白粉嗎?

8 months ago
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作者回應

加太白粉是為了讓絞肉容易黏著成肉丸,也會讓肉比較滑嫩!可以斟酌加少量,都不加其實也是可以的。

7 months ago