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又香又下飯的絞肉料理,作法相當簡單喔!

食材
鹹蛋
1顆
豬絞肉
300g
太白粉
少量
香油
少量
醬油
1小匙
薑汁
適量
蔥花
1支
米酒
少量
少量
蒜末
適量
  • 1
    鹹蛋取出蛋黃備用,蛋白切碎加入絞肉中,再將薑汁、醬油、蔥花、蒜末、太白粉、鹽、酒、糖、香油加入絞肉中拌勻,摔打絞肉至有黏性即可加入蛋黃,外鍋加1.5杯水蒸熟。
小撇步

因為加了整顆鹹蛋,所以醬油的份量需斟酌加少量。

2012/10/30 發表 7,616 瀏覽
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討論共 1 則

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可以不加太白粉嗎?

a year ago
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作者回應

加太白粉是為了讓絞肉容易黏著成肉丸,也會讓肉比較滑嫩!可以斟酌加少量,都不加其實也是可以的。

a year ago