舞菇味噌燉雞「好菇道營養料理」 因為愛煮的關係,我非常喜歡看料理或相關的節目。 前陣子在韓國綜藝裡看到辣燉雞,有著大量的蔬菜與雞肉一起燉煮,覺得非常心動,也想要自家裡自己試試看。 不過因...

舞菇味噌燉雞「好菇道營養料理」


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因為愛煮的關係,我非常喜歡看料理或相關的節目。

前陣子在韓國綜藝裡看到辣燉雞,有著大量的蔬菜與雞肉一起燉煮,覺得非常心動,也想要自家裡自己試試看。

不過因為家有小孩無法吃辣,所以煮婦就要想辦法把這改成不辣版本。

剛好冰箱裡有之前做不辣版韓式馬鈴薯排骨湯 剩下的韓國味噌-大醬,想說用大醬來燉雞,應該也非常適合~

果然,燉煮到軟嫩又入味的蔬菜與雞肉,一餐就幾乎吃光光~

食材
1盒
1包
1根
1顆
2顆
1根
調味料
高湯料
2片
  • 1
    食材們
  • 2
    取一湯鍋,加水約7分滿,放入剪成小塊的乾昆布後用小火煮約半小時
  • 3
    熬高湯期間,雞肉放入冷水鍋中,用小火煮至快滾後熄火,把雞肉取出用流動的水洗乾淨備用。馬鈴薯與紅蘿蔔都削皮後切塊,洋蔥去除最外面乾掉的那層皮後,切大塊。櫛瓜洗淨切除蒂頭後切大塊,舞菇用手掰成小塊備用 (我洋蔥忘記入鏡了...)
  • 4
    熬好高湯的湯鍋內,昆布隨個人喜歡看要不要挑出。先放入一大匙的韓國味噌(大醬),攪拌融化
  • 5
    隨後放入雞肉與紅蘿蔔,先煮10分鐘
  • 6
    放入馬鈴薯、洋蔥與舞菇再續煮20分鐘
  • 7
    最後放入櫛瓜,煮3-5分鐘(看個人喜歡的櫛瓜口感),嚐一下味道,不夠鹹的話可以補一點醬油或是鹽。隨後即可盛盤上桌~ (其實韓國人用的是未成熟的"金瓜"(夏南瓜),跟櫛瓜長得很像但口感跟味道不太一樣。台灣買不到未成熟的金瓜,所以用外型很類似的櫛瓜取代)
  • 8
    這道舞菇味噌燉雞肉,因為使用了大量的蔬菜,所以吃起來有點甜甜的。所有的食材經過時間的燉煮,口感軟嫩又吸滿了雞肉與味噌的香甜味。
  • 9
    舞菇不怕煮,所以還是有點脆脆的口感。整道舞菇味噌燉雞肉有軟,有鬆,有脆的口感,非常好吃 有機會請試試看~
2019/08/05 發表 757 瀏覽
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討論共 1 則

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請問若做辣味是加韓式辣醬嗎,還有若做成湯的適合嗎,謝謝

4 months ago
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作者回應

您好,可以的喔,沒問題~
原本就應該是做辣的湯的XDDD

不過就算是做辣的,最好也是加一大匙的大醬(如果有的話),這樣味道會更豐富喔 :-)

4 months ago

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