舞菇味噌燉雞「好菇道營養料理」
描述
因為愛煮的關係，我非常喜歡看料理或相關的節目。
前陣子在韓國綜藝裡看到辣燉雞，有著大量的蔬菜與雞肉一起燉煮，覺得非常心動，也想要自家裡自己試試看。
不過因為家有小孩無法吃辣，所以煮婦就要想辦法把這改成不辣版本。
剛好冰箱裡有之前做不辣版韓式馬鈴薯排骨湯 剩下的韓國味噌-大醬，想說用大醬來燉雞，應該也非常適合~
果然，燉煮到軟嫩又入味的蔬菜與雞肉，一餐就幾乎吃光光~
步驟
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食材們
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取一湯鍋，加水約7分滿，放入剪成小塊的乾昆布後用小火煮約半小時
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熬高湯期間，雞肉放入冷水鍋中，用小火煮至快滾後熄火，把雞肉取出用流動的水洗乾淨備用。馬鈴薯與紅蘿蔔都削皮後切塊，洋蔥去除最外面乾掉的那層皮後，切大塊。櫛瓜洗淨切除蒂頭後切大塊，舞菇用手掰成小塊備用 (我洋蔥忘記入鏡了...)
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熬好高湯的湯鍋內，昆布隨個人喜歡看要不要挑出。先放入一大匙的韓國味噌(大醬)，攪拌融化
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隨後放入雞肉與紅蘿蔔，先煮10分鐘
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最後放入櫛瓜，煮3-5分鐘(看個人喜歡的櫛瓜口感)，嚐一下味道，不夠鹹的話可以補一點醬油或是鹽。隨後即可盛盤上桌~ (其實韓國人用的是未成熟的"金瓜"(夏南瓜)，跟櫛瓜長得很像但口感跟味道不太一樣。台灣買不到未成熟的金瓜，所以用外型很類似的櫛瓜取代)
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這道舞菇味噌燉雞肉，因為使用了大量的蔬菜，所以吃起來有點甜甜的。所有的食材經過時間的燉煮，口感軟嫩又吸滿了雞肉與味噌的香甜味。
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舞菇不怕煮，所以還是有點脆脆的口感。整道舞菇味噌燉雞肉有軟，有鬆，有脆的口感，非常好吃 有機會請試試看~
