［港式］楊枝甘露
描述
來自香港的甜品-楊枝甘露，是我每到香港必吃的好味道之一。只是價格不便宜的楊枝甘露，不管在香港還是美國，都份量少又貴⋯
敵不過食物的誘惑加上價格的壓力，我選擇自己做做看，用美國的紅寶石葡萄柚代替原本的柚子，吃起來味道雖然多了股澀味，但是內心已經大大的被滿足了❤️
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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[備料］ 1. 先將柚子/葡萄柚果肉撥出，建議將所有纖維去除口感較好，並撕成細撕跟小瓣，比較接近原本的楊枝甘露 2. 部份芒果切丁增加口感，其餘打成汁備用
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［煮西谷米］ 用1000毫升的滾水搭配100克的西谷米，煮至透明，邊煮時要邊攪，以免沾鍋。（依火力煮10-15分鐘會變透明，關火再悶ㄧ下等到全變透明）
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［調味西谷米］ 將剛煮的西谷米充涼水冷卻後再瀝乾，加入100g的鮮奶與50g的冰糖，拌攪後，放入冰箱冷藏。 糖的種類使用：用紅糖的話西谷米的顏色會變咖啡色，但倒入芒果後不影響外觀。
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［剩下的食材倒入另外一個大碗］ 將剩下的鮮奶.椰奶.芒果汁與葡萄柚果肉加入碗中攪拌均勻。等西谷米那碗冷卻後，就可以最後擺盤
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［擺盤上桌］ 將小碗裝的西谷米以劃圈的方式倒入大碗裝的內容物中，最後再將切好的芒果丁放在中間成堆，就完成了！
小撇步
在美國，芒果跟柚子都不易取得，而且這裡芒果甜度不高，如果喜歡甜ㄧ點，可以加點煉乳提味哦！
也可直接把糖換成煉乳，味道會更像！
