義大利馬鈴薯章魚沙拉
描述
馬鈴薯章魚沙拉在義大利是非常經典的夏日海鮮開胃菜。用酸爽的檸檬汁調味軟硬恰到好處的章魚肉和馬鈴薯塊，保證能讓你在這種炎熱天氣也能胃口大開。
更詳細的馬鈴薯章魚沙拉作法：
http://dolcesalato.adeleliu.com/?g=insalata-di-polpo-e-patate-video
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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將水煮章魚底料加入水中煮滾。
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放入清理乾淨的章魚。
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可壓上一塊盤子讓整隻章魚沒入水中。用最小火煮章魚至熟透。通常每公斤章魚需要40分鐘。
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用叉子戳章魚頭與觸角連接處，如果不費力就表示章魚已熟透。撈出章魚自然冷卻。
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將章魚切成適口大小。
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加入事先蒸熟的黃馬鈴薯塊。
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用鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利（歐芹）調味。
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加入新鮮檸檬汁。
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可再加入適量白酒醋增加香氣。
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全部攪拌均勻後讓章魚沙拉休息至少半小時，口味更佳！盛盤時底部可放一些芝麻葉。
小撇步
用小火煮可以使章魚不會破皮、不掉吸盤、肉質Q彈美味。
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