義大利卡布里蕃茄乳酪沙拉
義大利的國旗三色卡布里沙拉 Insalata Caprese 只以羅勒（basilico）、莫札雷拉乳酪（mozzarella）與蕃茄（pomodoro）極簡單的三種食材組成。清爽簡單的口味，至今仍是義大利人夏日最愛的沙拉輕食選擇。
看更多關於卡布里沙拉的作法：
http://dolcesalato.adeleliu.com/?g=how-to-make-insalata-caprese
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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直接在沙拉盤裡將蕃茄切成寬度約一公分左右的切片。保留切蕃茄流出的所有果汁。
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將蕃茄片排列成相互交疊的圓圈。
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用鹽調味，靜置至少十分鐘。
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將莫札雷拉乳酪切成與蕃茄片相同寬度的切片，靜置五分鐘讓乳酪內乳汁釋出。
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將莫札雷拉乳酪片穿插進蕃茄片之間。
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用適量鹽、黑胡椒、特級橄欖油與乾燥奧勒岡（沒有可省略）調味。
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放上新鮮甜羅勒葉，即完成卡布里沙拉。建議食用前讓沙拉休息大約十分鐘，滋味會更好。
小撇步
沙拉盤底的湯汁匯集了所有食材的精華，別浪費了！學義大利人拿來蘸麵包吃！
想學更多義大利料理？來看看我的義大利料理頻道《Adele的拿坡里廚房日常》：
https://www.youtube.com/c/Adele的拿坡里廚房日常DolceSalato
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