電鍋煮綿密密紅豆湯


屋頂上的小廚房
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即使沒有快鍋,用電鍋不用顧爐火也可以輕鬆煮出香甜綿密口感的紅豆湯唷!夏天備一鍋在冰箱,隨時沖一點冰牛奶或冰豆漿,就是一杯健康的夏季甜品~

食材
  • 紅豆洗乾淨,倒入熱水浸泡半小時,濾掉熱水。

  • 第一次煮:內鍋加水,外鍋2杯水下去煮。跳起來後悶20分鐘。

  • 第二次煮:外鍋1.5杯水,跳起來再悶20分鐘。

  • 煮完兩次紅豆其實已經軟透了,可以試吃口感,加糖調味。(我用50元大小的木湯匙加了9匙)。再外鍋加約半杯水,煮最後一次,跳起來一樣悶20分鐘。這個步驟是讓糖融入紅豆裡。

小撇步

🥄如果第二次煮完,內鍋水已經被紅豆吸乾,喜歡湯多的可以再補一些內鍋水。
🥄每一次煮記得內鍋要加蓋子,外鍋水才不會噴進去。

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