薑絲炒蛤蜊
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九層塔是這道菜的靈魂一定要加
份量
3
人份
熱量
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1將蛤蜊泡水吐沙 -
2備好薑絲及蒜頭（拍扁即可）
-
3先將薑絲爆香在加入蒜頭、蛤蜊翻炒後加入醬油、烏醋、米酒、鹽巴、水在拌炒以後放入九層塔蓋上鍋蓋 大火悶約2分鐘即可
小撇步
1.一定要先把薑絲的味道爆香後在放人蒜頭2.蒜頭不能炒過久會變黑變苦
3.依照蛤蜊的大小去控制步驟3的時間、如果大火蛤蜊也打顆很快就熟、如果小顆火候中火或是小火時間就會拉長
4.蛤蜊稍微打開的時候就好了、煮太久會過熟
5.如果喜歡吃辣也可以加辣
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