薑絲炒蛤蜊 Yunyun 15 食譜 10 粉絲 追蹤 76 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 九層塔是這道菜的靈魂一定要加 份量 3 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛤蜊 1斤 九層塔 適量 薑絲 適量 蒜頭 適量 調味 烏醋 適量 醬油 適量 鹽巴 少許 米酒 少許 水 少許 將蛤蜊泡水吐沙 備好薑絲及蒜頭（拍扁即可） 先將薑絲爆香在加入蒜頭、蛤蜊翻炒後加入醬油、烏醋、米酒、鹽巴、水在拌炒以後放入九層塔蓋上鍋蓋 大火悶約2分鐘即可 小撇步 1.一定要先把薑絲的味道爆香後在放人蒜頭2.蒜頭不能炒過久會變黑變苦 3.依照蛤蜊的大小去控制步驟3的時間、如果大火蛤蜊也打顆很快就熟、如果小顆火候中火或是小火時間就會拉長 4.蛤蜊稍微打開的時候就好了、煮太久會過熟 5.如果喜歡吃辣也可以加辣 2019/07/20 發表 2,238 瀏覽
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