薑絲炒蛤蜊


Yunyun
15 食譜 10 粉絲
限12字

九層塔是這道菜的靈魂一定要加

份量
3 人份
食材
1斤
適量
適量
適量
調味
適量
適量
少許
少許
少許
  • 將蛤蜊泡水吐沙

    將蛤蜊泡水吐沙

  • 備好薑絲及蒜頭(拍扁即可)

    備好薑絲及蒜頭(拍扁即可)

  • 先將薑絲爆香在加入蒜頭、蛤蜊翻炒後加入醬油、烏醋、米酒、鹽巴、水在拌炒以後放入九層塔蓋上鍋蓋 大火悶約2分鐘即可

    先將薑絲爆香在加入蒜頭、蛤蜊翻炒後加入醬油、烏醋、米酒、鹽巴、水在拌炒以後放入九層塔蓋上鍋蓋 大火悶約2分鐘即可

小撇步

1.一定要先把薑絲的味道爆香後在放人蒜頭2.蒜頭不能炒過久會變黑變苦
3.依照蛤蜊的大小去控制步驟3的時間、如果大火蛤蜊也打顆很快就熟、如果小顆火候中火或是小火時間就會拉長
4.蛤蜊稍微打開的時候就好了、煮太久會過熟
5.如果喜歡吃辣也可以加辣

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