珍菇蟹黃豆腐煲【好菇道營養料理】
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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食材大集合
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好菇道鴻喜菇採自動化控溫，純淨栽培無汙染，完全不需水洗就可直接料理，把蒂頭切掉剝開後備用，方便省時!
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比平常炒菜再多一點油，將切塊的雞蛋豆腐下鍋煎香，兩面呈金黃色後倒出。
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接著用手直接捏碎一顆鹹鴨蛋， 入鍋一起拌炒。
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加水淹過食材煮1~2分鐘後下蟹管肉。再放鴻喜菇一起炒勻。
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最後放雞蛋豆腐入鍋吸收湯汁，煲煮約3~4分鐘，起鍋前加點醬油及白胡椒粉即完成。
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盛盤即完成，趁熱拌飯更美味。
小撇步
1. 鹹蛋也可以只取蛋黃，我喜歡碎蛋白一起煮，鹹味會較夠。
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