四季江戶味之秋季料理-甜柿肉絲
秋天正是柿子盛產的季節，硬的甜柿吃起來爽脆清甜，拿來入菜，只要簡單的調味就能把肉絲帶出自然的甘甜味，真的是很好吃^_^ 可以很輕鬆完成的菜色～～晚上就幫自己或家人的便當加點當季菜色吧～秋天的楓紅柿香..其實是個有溫暖顏色的季節：）
食材
甜柿(硬)
1個(約150g)
豬後腿肉
250g
蔥
1大根
辣椒
1根
醃料
醬油
1大匙
糖
1/2茶匙
香油
１茶匙
白胡椒
適量
酒
１茶匙
太白粉
１茶匙
調味料
醬油
１－１／２茶匙
蕃茄醬
１－１／２茶匙
白醋
１茶匙
白胡椒
適量
-
1 甜柿去皮、蒂切細絲，青蔥、辣椒分別切細絲備用。 -
2 豬肉切細絲加入醃料靜置１５～２０分備用。（如果家中剛好也有已經很軟爛的柿子，加１茶匙柿泥進去醃漬風味會更好:)
-
3 1大匙油熱鍋下肉絲炒到表面微焦香後，依序下柿絲，拌炒幾下，加入調味料和一點點水，炒到柿絲稍軟，再放入辣椒絲和青蔥拌炒幾下就完成嚕：）
![豬肉切細絲加入[醃料]靜置１５～２０分備用。（如果家中剛好也有已經很軟爛的柿子，加１茶匙柿泥進去醃漬風味會更好:)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/108257/large_b59bd518d6e17521.jpg)
![1大匙油熱鍋下肉絲炒到表面微焦香後，依序下柿絲，拌炒幾下，加入[調味料]和一點點水，炒到柿絲稍軟，再放入辣椒絲和青蔥拌炒幾下就完成嚕：）](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/108258/large_99f6ec7a94f58261.jpg)
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