【夏日首選】鹽水雞

艾比的幸福滋味
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鹽水雞也可以在家動手做,才發現是如此簡單呀!
白胡椒的辣勁和香氣,冰冰涼涼的食材,有菜有肉,消暑又美味,當嘴饞的零食或正餐都合適,來杯啤酒就完美了!
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更多食譜都在 https://abbychen1995.wordpress.com/

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

3隻
2根
2根
2支
8瓣
調味料
40克
20毫升
少許
廚具
一把
一塊
一個
兩個
兩個
一支
一個
一支
兩支
看全部食材 
  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 把紅蘿蔔、小黃瓜切成容易入口的大小。
雞腿從皮較少的內側劃一刀,讓肉內外受熱均勻。

    把紅蘿蔔、小黃瓜切成容易入口的大小。 雞腿從皮較少的內側劃一刀,讓肉內外受熱均勻。

  • 用湯鍋燒一鍋熱水,加少許鹽巴,倒入紅蘿蔔,蓋鍋蓋煮5分鐘,再加小黃瓜一起煮1分鐘,用漏湯杓撈起放涼。

    用湯鍋燒一鍋熱水,加少許鹽巴,倒入紅蘿蔔,蓋鍋蓋煮5分鐘,再加小黃瓜一起煮1分鐘,用漏湯杓撈起放涼。

  • 把雞腿放入湯鍋,蓋鍋蓋煮10分鐘,關火再悶5分鐘。

    把雞腿放入湯鍋,蓋鍋蓋煮10分鐘,關火再悶5分鐘。

  • 蒜頭和蔥切細末。

    蒜頭和蔥切細末。

  • 準備一碗公的冷水,雞腿川燙後放入冷水降溫。
把川燙好的蔬菜放入碗公,加入蒜末和蔥末,用漏湯杓均勻攪拌。

    準備一碗公的冷水,雞腿川燙後放入冷水降溫。 把川燙好的蔬菜放入碗公,加入蒜末和蔥末,用漏湯杓均勻攪拌。

  • 用兩支叉子把將雞腿肉撥下,並分成容易入口的大小。

    用兩支叉子把將雞腿肉撥下,並分成容易入口的大小。

  • 最後剩調味,將雞肉和蔬菜混合,加入白胡椒粉攪拌均勻,再加入芝麻油攪拌,放冰箱冷藏2小時左右,就可以享用冰涼又香辣的鹽水雞!

    最後剩調味,將雞肉和蔬菜混合,加入白胡椒粉攪拌均勻,再加入芝麻油攪拌,放冰箱冷藏2小時左右,就可以享用冰涼又香辣的鹽水雞!

小撇步

美味秘訣都在 https://abbychen1995.wordpress.com/2019/07/20/34/

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