【夏日首選】鹽水雞
鹽水雞也可以在家動手做，才發現是如此簡單呀！
白胡椒的辣勁和香氣，冰冰涼涼的食材，有菜有肉，消暑又美味，當嘴饞的零食或正餐都合適，來杯啤酒就完美了！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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食材如圖。
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把紅蘿蔔、小黃瓜切成容易入口的大小。 雞腿從皮較少的內側劃一刀，讓肉內外受熱均勻。
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用湯鍋燒一鍋熱水，加少許鹽巴，倒入紅蘿蔔，蓋鍋蓋煮5分鐘，再加小黃瓜一起煮1分鐘，用漏湯杓撈起放涼。
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把雞腿放入湯鍋，蓋鍋蓋煮10分鐘，關火再悶5分鐘。
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蒜頭和蔥切細末。
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準備一碗公的冷水，雞腿川燙後放入冷水降溫。 把川燙好的蔬菜放入碗公，加入蒜末和蔥末，用漏湯杓均勻攪拌。
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用兩支叉子把將雞腿肉撥下，並分成容易入口的大小。
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最後剩調味，將雞肉和蔬菜混合，加入白胡椒粉攪拌均勻，再加入芝麻油攪拌，放冰箱冷藏2小時左右，就可以享用冰涼又香辣的鹽水雞！
小撇步
