[日式]牛肉烏龍麵

其實這道料理就是牛丼的變異,只要加入高湯後就變烏龍麵摟!我自己覺得也是超簡單,就可以很滿足的吃到幸福的一餐

份量
1 人份
時間
45 分鐘

食材

100-200g
半顆
適量
高湯
500-700ml
一片
5-10隻
調味
30ml
  • [先煮高湯]
水煮滾後,把昆布跟小魚放入鍋內,轉小火放個五分鐘(再把內容物拿出),如果烏龍麵有附調味包也可以加進去,湯會更有味道

    [先煮高湯] 水煮滾後,把昆布跟小魚放入鍋內,轉小火放個五分鐘(再把內容物拿出),如果烏龍麵有附調味包也可以加進去,湯會更有味道

  • 接下來就跟煮牛丼差不多
乾鍋先下薄牛肉片,讓牛肉半熟並煎出油就可以取出。

    接下來就跟煮牛丼差不多 乾鍋先下薄牛肉片,讓牛肉半熟並煎出油就可以取出。

  • [用剛煎的牛油煎洋蔥]
先下洋蔥,拌炒至洋蔥充份佈滿牛油後,可以加一大湯匙剛煮的高湯,並蓋上鍋蓋讓洋蔥軟化。
這個步驟可以使洋蔥的甜味滲入湯汁中,如果不喜歡太多洋蔥口感的人可以像我一樣煮到完全透明,就很無洋蔥感了!

    [用剛煎的牛油煎洋蔥] 先下洋蔥,拌炒至洋蔥充份佈滿牛油後,可以加一大湯匙剛煮的高湯,並蓋上鍋蓋讓洋蔥軟化。 這個步驟可以使洋蔥的甜味滲入湯汁中,如果不喜歡太多洋蔥口感的人可以像我一樣煮到完全透明,就很無洋蔥感了!

  • [軟化洋蔥後倒入一半的醬汁] 倒入醬汁後,再拌炒一次

  • [倒入半熟牛肉,再倒醬汁]此步可略 等牛肉充份吸到湯汁後,建議先取出牛肉。(因我不想要牛肉過老,所以我省略此步驟五,直接步驟四接步驟六)

  • [倒入烏龍麵翻攪至麵吸附湯汁]

  • [把所有食材倒入高湯中拌煮30秒]

  • [半熟牛肉涮至粉紅色起鍋] 有做步驟五的人可以省略此步驟

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[ 美國留學生的台灣廚房 ]

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