玄米茶糖心蛋
份量
4
人份
步驟
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玄米與水一起煮至沸騰，熄火後蓋上鍋蓋悶至玄米稍微爆開，過濾獲得玄米茶，再加入糖、醬油即為浸泡糖心蛋的滷汁
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煮蛋前先將蛋的底部以湯匙柄輕輕敲出一個小洞，避免水煮時破裂 (本次使用的蛋為冷藏蛋)
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煮一鍋水，大滾後將蛋放入，計時大滾7分鐘馬上撈起，將蛋移至冰水浴，浸泡約5分鐘降溫後即可剝殼
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將半熟蛋放入滷汁並浸泡隔夜(約12小時)，完成！
小撇步
1. 本食譜蛋黃呈半凝固狀，建議挑選品質較佳的雞蛋進行料理，喜歡不同熟度的朋友可以自行調整水煮的時間喔！
2. 浸泡完的滷汁別浪費，可以燉煮雞肉、蔬菜，或是搭配芝麻成為涼拌菜的醬汁
3. 炒玄米完整介紹：https://www.tiandongrice.com.tw/products_detail/organic-nonfried-brown-rice-tea
