香菇滑雞片


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滑溜口感的一道菜,很下飯喔

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食材
1副
6朵
1/4根
1顆
1支
1顆
1杯
適量
1大匙
半碗
  • 雞胸肉切斜片加入蛋白醃20分鐘,紅蘿蔔切片、蒜頭切末、蔥切斷、香菇切片備用

    雞胸肉切斜片加入蛋白醃20分鐘,紅蘿蔔切片、蒜頭切末、蔥切斷、香菇切片備用

  • 起油鍋爆香蒜頭、蔥白,放入紅蘿蔔片拌炒

    起油鍋爆香蒜頭、蔥白,放入紅蘿蔔片拌炒

  • 放入香菇片續炒

    放入香菇片續炒

  • 將香菇等食材撥至一邊,另一邊放入雞胸肉兩面略煎至變色

    將香菇等食材撥至一邊,另一邊放入雞胸肉兩面略煎至變色

  • 整個一起拌炒,加入高湯加蓋煮滾。若無高湯用水也可

    整個一起拌炒,加入高湯加蓋煮滾。若無高湯用水也可

  • 蓮藕粉加水調勻備用。撒上蔥綠、小磨坊香蒜黑胡椒調味,起鍋前關小火倒入蓮藕粉水勾芡後熄火

    蓮藕粉加水調勻備用。撒上蔥綠、小磨坊香蒜黑胡椒調味,起鍋前關小火倒入蓮藕粉水勾芡後熄火

小撇步

勾芡時記得鍋鏟要持續攪動

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