百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
咪樂媽の小廚記
192 食譜 1,334 粉絲

鑲蛋大黃瓜炒碎肉

鑲蛋大黃瓜炒碎肉

描述

吃大黃瓜降火消暑,加入豬絞肉的鹹香襯托出瓜類的鮮甜,原本用來沾了煎魚用的蛋液沒用完,不想浪費就隨手淋入炒黃瓜的鍋中,結果意外的對味~

💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃豬絞肉

步驟

  • 豬絞肉以上列醬料,醃漬10~15分鐘備用, 份量多寡可依自己喜好調整。

    豬絞肉以上列醬料,醃漬10~15分鐘備用, 份量多寡可依自己喜好調整。

  • 起油鍋小火,先炒香切好的大黃瓜。

    起油鍋小火,先炒香切好的大黃瓜。

  • 接著下醃好的豬絞肉,跟蒜末下鍋一起拌炒。

    接著下醃好的豬絞肉,跟末下鍋一起拌炒。

  • 絞肉炒至半熟,鍋中加高湯(或水)淹沒黃瓜, 蓋上鍋蓋煨煮約5分鐘。

    絞肉炒至半熟,鍋中加高湯(或水)淹沒黃瓜, 蓋上鍋蓋煨煮約5分鐘。

  • 煨至瓜變熟,用筷子能插入~像鍋中這樣有肉汁出來。

    煨至瓜變熟,用筷子能插入~像鍋中這樣有肉汁出來。

  • 沿鍋內淋滿蛋液, 且不要急著翻動。

    沿鍋內淋滿蛋液, 且不要急著翻動。

  • 看到蛋開始要凝固了,用鍋鏟輕炒一下,起鍋前加少許醬油及米酒,一點鹽(或是鮮味炒手)拌勻即可。

    看到蛋開始要凝固了,用鍋鏟輕炒一下,起鍋前加少許醬油及米酒,一點鹽(或是鮮味炒手)拌勻即可。

  • 盛盤灑點香菜提味,瓜類鮮甜融合了豬肉末的鹹香,蛋香軟嫩不油膩,也很適合小孩吃。

    盛盤灑點香菜提味,瓜類鮮甜融合了豬肉末的鹹香,蛋香軟嫩不油膩,也很適合小孩吃。

小撇步

1. 如果愛吃薄片,大黃瓜也可以切成片狀, 煨熟的時間會比較短。
2. 我是用鴨蛋,蛋黃比例很高,故煮出來蛋味很香,但生鴨蛋不好買到,可用雞蛋就好。

9,914 瀏覽
avatar
咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,334 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 金針菇 馬鈴薯 打拋豬 麻婆豆腐 三杯雞 豆腐 湯麵 家常菜 粽子 酸辣湯 高麗菜 雞湯 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 茄子 早餐 鮭魚 雞蛋豆腐 餅乾 玉米濃湯 滷肉 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 番茄炒蛋 排骨 雞肉 南瓜 糖醋排骨 菠菜 瓜仔肉 小黃瓜 杏鮑菇 番茄 櫛瓜 炒飯 雞胸肉 糖葫蘆 竹筍 義大利麵 香菇雞湯 白菜滷 低脂高蛋白 四季豆 高麗菜飯 花椰菜 地瓜