廣式泡菜


viola料理師
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限12字

天氣熱,運用冰箱料理,利用時間來醃製!
不用開火輕鬆完成醃製小菜!
*這次運用三種食材,自己最喜歡白蘿蔔的口感。但夏天的白蘿蔔會比較有辛辣味,所以要確實殺青,醃製的等待時間要夠,就會是脆口酸甜的開胃小菜囉!
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
一根
一根
二根
殺青調味料
1大匙
醃漬用調味料
5大匙
  • 準備食材~

    準備食材~

  • 紅蘿蔔,洗淨外皮,切塊狀(可去皮)。小黃瓜,洗淨外皮,切塊狀。白蘿蔔,洗淨外皮,切塊狀(可不去皮)。

    紅蘿蔔,洗淨外皮,切塊狀(可去皮)。小黃瓜,洗淨外皮,切塊狀。白蘿蔔,洗淨外皮,切塊狀(可不去皮)。

  • 把切好的食材放入保鮮盒,加入鹽巴,搖一搖,殺青。
*等待約一小時後把蔬菜出的水,瀝出來。

    把切好的食材放入保鮮盒,加入鹽巴,搖一搖,殺青。 *等待約一小時後把蔬菜出的水,瀝出來。

  • 沖一下涼開水,讓鹹味不要那麼重。
*再把涼開水倒出

    沖一下涼開水,讓鹹味不要那麼重。 *再把涼開水倒出

  • 加入白醋或水果醋、糖進行醃製
(醋跟糖的比例是2:1,還是可以自行調整,因為各家喜歡的酸甜度有些差異)
可以稍微搖晃一下,再放入冰箱,冰一天後再享用

    加入白醋或水果醋、糖進行醃製 (醋跟糖的比例是2:1,還是可以自行調整,因為各家喜歡的酸甜度有些差異) 可以稍微搖晃一下,再放入冰箱,冰一天後再享用

小撇步

想要更像廣式餐廳附上的小菜,蔬菜可以切菱型塊狀!

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