馬鈴薯燉肉-成功, 但湯有點太甜
描述
參考食譜：看圖跟著做日式小菜
(這本食譜也很好，很多日式家常菜，而且圖文清晰詳細—作者：川上文代)
份量
時間
食材
步驟
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準備食材，全部清點一遍避免遺漏。這次食材都準備到了。和風高湯的部分直接用鰹魚粉包煮。
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冷水直接放鰹魚包，煮滾就可以把鰹魚包拿起來。
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半顆洋蔥先中間對切再切瓣
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牛肉從冷凍庫拿出來，來不及退冰，用微波爐解凍
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薑切片，鑄鐵鍋倒油煎出香味。 沒有用鑄鐵鍋的必要，不過我還在學用這個鍋子所以會盡量用 鑄鐵鍋要冷鍋冷油先加不能空燒鍋子，這裡如果是用一般鍋子就要先熱鍋再放油再爆香薑片
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洋蔥軟了以後繼續用同樣火候炒肉片，炒到肉片略變色。但我的肉片沒有解凍完全，結果中間還有點硬，用鑄鐵鍋炒一邊擔心會不會溫差太大傷鍋子，一邊只好盡量不要讓鍋子直接接觸還冰凍的部分，靠其他熱的食材來幫忙解凍......
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加酒和一大匙糖，翻炒一下讓食材都入味(原食譜要加味啉但我沒有，加糖代替，不過可能加得太多了......)
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加和風高湯和剩餘的砂糖，煮滾(此處強烈建議自己試一下味道，不要糖整個倒進去。我做的結果其實有點太甜了，不過食物本身其實味道不錯，但醬汁甜到不行！)
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煮滾了，再燉煮入味之前，要先撈掉雜質。日式對這個動作很講究，還教大家把湯撈起來吹掉上層雜質，超級難，撈掉一堆湯很浪費的感覺
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在抽屜發現這個工具，撈雜誌泡泡超方便一點也不浪費
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最後，加剩下的醬油，此時是一邊試味道一邊加，控制調味。
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加蓋煮15分鐘即可，用鑄鐵鍋我只煮12分鐘，打開來馬鈴薯就已經有軟了
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撈出裝盤，再放上之前燙的四季豆裝飾。我的擺盤爛透了...... 結果是，我試湯的味道時覺得完蛋了甜死了，結果肉和馬鈴薯其實味道都蠻不錯蠻剛好的。所以意外地算成功了。 配四季豆很好吃，覺得應該多煮一點四季豆，但大概不適合混在一起不好看
小撇步
肉要記得退冰冷凍
小心糖加太多太甜，要試味道調整
