鮮菇竹筍粥「好菇道營養料理」 從小我就愛吃鹹粥,幾乎各式各樣的鹹粥我都喜歡。 一碗粥裡有米、有肉有蔬菜,只要端著一碗與一支湯匙,就可以輕鬆解決一餐。 現在夏天竹筍正當季,煮竹筍粥最適合...

鮮菇竹筍粥「好菇道營養料理」


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從小我就愛吃鹹粥,幾乎各式各樣的鹹粥我都喜歡。

一碗粥裡有米、有肉有蔬菜,只要端著一碗與一支湯匙,就可以輕鬆解決一餐。

現在夏天竹筍正當季,煮竹筍粥最適合不過。

不過因為我很愛吃菇類,菇類低脂又高纖,更富含多醣體與其他營養素,

口感Q彈有嚼勁,很多菜能加菇類的我都會加點菇。

這道竹筍粥,因為米跟竹筍都是白色的,所以加點鴻喜菇來豐富色彩。

好吃又營養~

食材
調味料
約2小匙
1小匙
  • 1
    前一晚先把白米與十榖米洗乾淨瀝乾後放入冷凍庫裡冷凍,隔天要煮的時候不用退冰直接放入鍋中煮,這樣生米煮成粥會快速很多,不用熬到天荒地老...
  • 2
    材料們
  • 3
    鴻喜菇切去底部後切約1公分大小,豬五花片切約1公分寬,   竹筍切絲,蔥切蔥花,蔥白與蔥綠分開,蒜頭去皮切碎
  • 4
    取一湯鍋,開中小火加熱後加入一大匙油,再放入豬五花肉片炒至都變成白色
  • 5
    隨後加入蔥白與蒜碎炒出香味
  • 6
    放入竹筍絲炒個幾下後,再放入鴻喜菇與冷凍米炒勻
  • 7
    再加入白開水或高湯淹過所有材料,先用大火煮滾後,再用小火煮約30分鐘 (我是用自製高湯,所以湯水是白色的)
  • 8
    等粥煮到自己喜歡的軟度後,加點鹽跟白胡椒粉調味,再灑上蔥綠攪拌均勻,即可上桌食用~
  • 9
    這碗鮮菇竹筍(十穀)粥,因為加了大量的鴻喜菇與竹筍,鮮味十足。
  • 10
    所有食材都吸滿了鴻喜菇、竹筍與豬肉的鮮甜滋味,每一口咀嚼都是滿足~
  • 11
    滿滿一鍋,先生添了四次,隔天又把剩下的約1/4吃光光,老婆感到非常滿意XDDD
2019/07/19 發表 535 瀏覽
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