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佛手瓜蝦仁炒蛋

佛手瓜蝦仁炒蛋

描述

佛手瓜清脆、蝦仁鮮甜、配上孜然的香氣，非常美味的蝦仁炒蛋變化版!

16 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 瓜切細長條，蝦子洗好，全蛋打散準備

  • 不沾鍋下油預熱，先炒佛手瓜，下鹽調味，悶熟至軟中帶脆 佛手瓜要有鹽提味才會甜!

  • 放入蝦仁一起拌炒，下孜然、芫荽、辣椒、白胡椒粉調味

  • 待蝦仁肉張開表示已經熱好，下蛋汁收湯汁，轉小火，勿翻攪，讓蛋花成型

  • 以鍋鏟試底部凝固否，凝固好就翻面，關火，以餘熱悶熟

  • 試鹹味夠不夠，就完成了!

小撇步

1.某些佛手瓜品種皮附近鹼性強，削皮要戴手套，不然玉手也會被削一層皮
2.夠鹹夠辣會更提味!

6,356 瀏覽
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姍嵐廚房 9 食譜 38 粉絲

以美國食材重現台灣家人的味道，也愛亂入地中海、中東、拉丁美洲料理，相信吃好睡好明天會更好~

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