佛手瓜蝦仁炒蛋


姍嵐廚房
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限12字

佛手瓜清脆、蝦仁鮮甜、配上孜然的香氣,非常美味的蝦仁炒蛋變化版!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆拳頭大
3顆
調味料
適量
適量
  • 瓜切細長條,蝦子洗好,全蛋打散準備

  • 不沾鍋下油預熱,先炒佛手瓜,下鹽調味,悶熟至軟中帶脆 佛手瓜要有鹽提味才會甜!

  • 放入蝦仁一起拌炒,下孜然、芫荽、辣椒、白胡椒粉調味

  • 待蝦仁肉張開表示已經熱好,下蛋汁收湯汁,轉小火,勿翻攪,讓蛋花成型

  • 以鍋鏟試底部凝固否,凝固好就翻面,關火,以餘熱悶熟

  • 試鹹味夠不夠,就完成了!

小撇步

1.某些佛手瓜品種皮附近鹼性強,削皮要戴手套,不然玉手也會被削一層皮
2.夠鹹夠辣會更提味!

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