佛手瓜蝦仁炒蛋 佛手瓜清脆、蝦仁鮮甜、配上孜然的香氣,非常美味的蝦仁炒蛋變化版!

佛手瓜蝦仁炒蛋


姍嵐廚房
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佛手瓜清脆、蝦仁鮮甜、配上孜然的香氣,非常美味的蝦仁炒蛋變化版!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆拳頭大
3顆
調味料
適量
適量
  • 1
    瓜切細長條,蝦子洗好,全蛋打散準備
  • 2
    不沾鍋下油預熱,先炒佛手瓜,下鹽調味,悶熟至軟中帶脆 佛手瓜要有鹽提味才會甜!
  • 3
    放入蝦仁一起拌炒,下孜然、芫荽、辣椒、白胡椒粉調味
  • 4
    待蝦仁肉張開表示已經熱好,下蛋汁收湯汁,轉小火,勿翻攪,讓蛋花成型
  • 5
    以鍋鏟試底部凝固否,凝固好就翻面,關火,以餘熱悶熟
  • 6
    試鹹味夠不夠,就完成了!
小撇步

1.某些佛手瓜品種皮附近鹼性強,削皮要戴手套,不然玉手也會被削一層皮
2.夠鹹夠辣會更提味!

2019/07/15 發表 174 瀏覽
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