#34 金沙豆腐
收藏 190
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
金沙料理系列，一直都是我去熱炒店必點之一的美食，這次使用豆腐來做這道金沙豆腐，口感軟嫩帶點鹹蛋黃煮發的金沙口感，將鹹蛋白與蒜末爆炒出香酥口感也是有一番風味唷。
影片出處：https://youtu.be/fU0E-3u5X9k
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論：）
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1豆腐；豆腐塊 蒜頭；蒜頭末 蔥；蔥花 鹹蛋白；蛋白粒 鹹蛋黃；切末 (有切過的蛋黃會比較好打發喔) -
2①開中火🔥熱鍋 ②➕沙拉油、豆腐煎至表面金黃色 (約2~3分鐘)
-
3①翻面繼續煎(約1~2分鐘)
-
4①➕蒜末、鹹蛋白爆香 (香氣出來，蛋白有焦焦的感覺)
-
5①➕適量沙拉油、鹹蛋黃炒至發泡
-
6(沙拉油可適量加入)
-
7①➕砂糖、蔥花拌炒均勻即可上菜
小撇步
❶想吃沙一點的話可以用2顆鹹蛋黃
❷想吃辣的話，可以加辣椒1根切辣椒末與砂糖1茶匙
❸爆香過程要記得注意豆腐不要煎焦了喔
討論共 0 則