蜂蜜檸檬豬腱肉
描述
完整版食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46844936
以蜂蜜檸檬醬醃漬的豬腱肉，
誘人的醬香中帶點蜜甜，
入口後有微微的酸感後勁，
配上同樣微甜的蜜糖小可頌、
帶點微酸的茄汁義大利細麵，
這是盤有酸甜幸福感的早點~♪
（2人份，1人份約305大卡）
步驟
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將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻，再加入蒜頭切片
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放入豬腱肉揉勻，封上袋口冷藏醃漬至少1天 （我是放冷凍醃漬較多天，所以會在袋上標註內容物方便辨識）
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不沾鍋免倒油，直接放入退冰好的豬腱肉，蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉泛白
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將豬肉翻面，倒入醃醬，蓋上鍋蓋續悶煎約8分鐘
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再次將豬肉翻面，續悶煎約2~3分鐘至肉熟即可
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配上同樣微甜的蜜糖小可頌、 帶點微酸的茄汁義大利細麵， 這是盤有酸甜幸福感的早點~♪
小撇步
1.醃好的肉可放冷凍保存約半個月~一個月，煎的前一天移至冷藏退冰即可
2.鍋中倒入醬汁可產生水蒸氣幫助肉快熟，不一開始倒入以免收乾太快
3.肉煎好後可先悶一下，再用叉子戳入中心測試有無血水流出，沒熟就再續煎
4.豬腱用小腱（前腿腱）或大腱（後腿腱）都可以，小腱較嫩，大腱較Q
