阿貝崧 11 食譜 21 粉絲 追蹤 菇奶奶煨焦香火雞腿 描述 因為我不太會擺盤,還請見諒。煎至焦脆的火雞腿鋪淋上熱熱的奶醬煨一下真的很香、好吃! 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 主食 去骨火雞腿 1支 醬料 洋蔥 1/2顆 蘑菇 6顆 蒜頭片 4顆 牛奶 適量 太白粉 適量 調味料 鹽巴 適量 黑胡椒 適量 米酒 適量 奶油 適量 步驟 因為去骨火雞腿很厚,請記得把肉劃上幾刀,比較容易熟。在雞肉面抹上鹽巴、灑上黑胡椒。 不加油熱鍋,雞皮朝下逼油,淋上米酒,蓋鍋蓋中火悶煎3分鐘。 雞腿翻面,加入奶油,蓋鍋蓋再悶煎3分鐘。 開鍋兩面煎至自己喜歡的焦脆度。記得過程最大就是中火,不然會造成外面焦裡面沒有熟的窘境唷! 火雞腿意外的耐煎,所以要有點耐心唷!我個人喜歡焦脆,所以兩面反覆煎大概就花了10分鐘。煎至自己喜歡的焦度,就可以切塊盛盤囉! 火雞腿取出不洗鍋,利用殘留的油炒香蒜片、洋蔥絲、剁半蘑菇。 配料炒香後加入牛奶、太白粉半炒至黏稠狀。牛奶的量剛好淹過配料就好,到時候盛盤才不會湯湯水水。 將炒好的奶醬淋上盛盤的火雞腿,大功告成! 3,351 瀏覽 2019/07/10 發表