橘子果醬(不苦澀撇步)
描述
橘子果醬不苦澀撇步，魔鬼藏在細節裡，如何製作出充滿柑橘香氣的酸甜滋味呢？就讓艾比來告訴你！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材如圖。
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【不苦澀撇步】 留一顆橘子的皮泡溫水5分鐘，用湯匙刮除白膜。
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檸檬擠成汁去籽。 處理好的橘子皮切成細絲。 四顆橘子果肉切成小等分，用手撕掉白膜。 一顆橘子果肉保持完整瓣狀。
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開中火熱鍋，倒入20毫升白葡萄酒、四顆的去膜果肉和橘皮細絲，最後加入白糖100克，轉小火熬煮約10分鐘，記得適時攪拌。
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果膠大致釋出，白糖也融化冒泡，就可以把完整的果肉瓣加入，繼續用湯匙攪拌，小火熬煮約20分鐘。
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等待果肉都成糊狀，倒入檸檬汁，均勻攪拌，關火。
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把煮好的果醬裝入玻璃罐裡，先不密封，待降溫後用紙巾擦掉瓶內水氣，密封冷藏。
小撇步
