橘子果醬(不苦澀撇步) 橘子果醬不苦澀撇步,魔鬼藏在細節裡,如何製作出充滿柑橘香氣的酸甜滋味呢?就讓艾比來告訴你! . 更多食譜都在 https://abbychen1995.w...

橘子果醬(不苦澀撇步)


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橘子果醬不苦澀撇步,魔鬼藏在細節裡,如何製作出充滿柑橘香氣的酸甜滋味呢?就讓艾比來告訴你!
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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
5顆
1顆
100克
20毫升
廚具
一把
一塊
兩個
一支
  • 1
    食材如圖。
  • 2
    【不苦澀撇步】 留一顆橘子的皮泡溫水5分鐘,用湯匙刮除白膜。
  • 3
    檸檬擠成汁去籽。 處理好的橘子皮切成細絲。 四顆橘子果肉切成小等分,用手撕掉白膜。 一顆橘子果肉保持完整瓣狀。
  • 4
    開中火熱鍋,倒入20毫升白葡萄酒、四顆的去膜果肉和橘皮細絲,最後加入白糖100克,轉小火熬煮約10分鐘,記得適時攪拌。
  • 5
    果膠大致釋出,白糖也融化冒泡,就可以把完整的果肉瓣加入,繼續用湯匙攪拌,小火熬煮約20分鐘。
  • 6
    等待果肉都成糊狀,倒入檸檬汁,均勻攪拌,關火。
  • 7
    把煮好的果醬裝入玻璃罐裡,先不密封,待降溫後用紙巾擦掉瓶內水氣,密封冷藏。
小撇步

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2019/07/10 發表 473 瀏覽
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