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雞腿排


Vanessa Wei
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
少許
少許
少許
  • 1
    我用的是帶骨雞腿,擦乾水分,自己把骨頭旁邊的肉片開(切開),用少量的鹽、黑胡椒粉按摩一下兩面,最後把蒜片貼在肌肉上,等30分鐘。
  • 2
    把蒜片拿起來,冷油+冷鍋下雞肉,我都用玻璃鍋蓋壓住雞肉,這樣雞排比較平,雞油也比較不會噴出來,同時也看得到雞肉顏色的變化,用中小火從雞皮那一面開始煎,約3分鐘換面,三分鐘換面,再一邊2分鐘變成黃金微焦的顏色。
  • 3
    我會關火,等雞油噴完之後再呈盤,雞皮面朝上會比較好切!
小撇步

一定要擦乾水分喔!煎的時候才不會亂噴

2019/07/07 發表 275 瀏覽
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Vanessa Wei
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