鹹魚雞粒炒飯

2012/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香港美食最讓我喜歡的就是鹹魚雞粒炒飯,這魂牽夢引的美味我只好動手做滿足我的慾望

食材

佐料
鹽巴 少許
橄欖油 少許
食材
白飯 2碗
2顆
雞胸肉丁 1片
鹹魚丁 1片
杏包菇丁 1條
芥藍菜 3顆
  • 1 將蛋與飯均勻攪拌上色
  • 2 雞胸肉&鹹魚切丁
  • 3 杏包菇切丁
  • 4 熱油後將鹹魚倒入拌炒至焦黃
  • 5 當鹹魚焦黃後倒入雞肉拌炒至焦黃
  • 6 倒入杏包菇丁+微量的芥藍菜後梗炒至水收乾
  • 7 倒入蛋黃拌飯炒至金黃
  • 8 好吃的鹹魚雞粒炒飯就可以吃搂
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小撇步

-蛋拌飯主要是讓炒飯顏色可以變成金黃且美味
-拌炒料的時候可以用中火炒飯,倒入黃金蛋飯後轉大火快炒飯飯才不會讓食材軟化歐

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