家常宴廚房-鹹湯圓


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冬天到了~來碗香氣逼人的鹹湯園最正點了~

食材
湯圓
適量
香菇
1顆
紅蔥頭
2顆
茼蒿菜
3株
韭菜
3株
雞骨高湯
1碗
蝦皮
少許
適量
香菜
1株
  • 1
    湯圓煮熟備用,香菜洗淨後切段備用,韭菜洗淨後切段備用,茼蒿菜洗淨備用~
  • 2
    熱油鍋鹽巴適量,紅蔥頭爆香
  • 3
    再將香菇/蝦皮/韭菜頭..加入爆香
  • 4
    加入高湯及湯圓入鍋
  • 5
    等滾之後放入茼蒿/韭菜青,起鍋前加入香菜即可上菜了
小撇步

爆香不要太熱(中火即可)~否則爆香材料會黑掉~黑掉之後不但很醜,還會影響口感~

柯薇妲個人小廚師 敬上~
http://www.facebook.com/groups/100753466736923/

2012/10/26 發表 7,497 瀏覽
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傳統口味

6 years ago