葡式海鮮燉麵包 我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse 這是一道很簡單的海鮮燉麵包 希望你會喜歡

葡式海鮮燉麵包


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我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的海鮮燉麵包
希望你會喜歡

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    蝦子剝殼,去腸泥,蝦殼留著備用。
  • 2
    煮一鍋熱水,加少許白酒和鹽巴,將花枝、魚片、以及蝦仁等海鮮燙熟,切小塊備用。
  • 3
    用小鍋加少許橄欖油,放入步驟1的蝦殼小火炒香,帶蝦殼香味出來後,加入一碗清水以及半碗白酒煮滾。
  • 4
    麵包剝成小塊,將步驟3煮蝦殼的湯倒入把麵包泡軟備用。
  • 5
    鐵鍋用小火加熱,加入橄欖油少許,放進洋蔥末以及蒜末炒出香味,再放入切碎的油漬番茄乾拌炒。等到蕃茄糊化出香味,再將泡軟的麵包加入,加進20g無鹽奶油繼續拌炒,然後打一個蛋下去拌勻。
  • 6
    鍋內的麵包都糊化之後,可以再加入前面燙好的海鮮,放入新鮮蛤蜊,再放入20g無鹽奶油,灑上檸檬皮末,蓋上鍋蓋悶煮。
  • 7
    等到蛤蜊開蓋即可關火起鍋,滴入少許檸檬汁,用香菜或巴西里裝飾即可。
小撇步

觀看完整料理食譜:https://youtu.be/weWyp9mxbB0
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2019/07/08 發表 148 瀏覽
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