葡式海鮮燉麵包
描述
我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的海鮮燉麵包
希望你會喜歡
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
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適量
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半個
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少許
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40g
香料
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4顆
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半顆
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適量
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1顆
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少許
步驟
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蝦子剝殼，去腸泥，蝦殼留著備用。
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煮一鍋熱水，加少許白酒和鹽巴，將花枝、魚片、以及蝦仁等海鮮燙熟，切小塊備用。
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用小鍋加少許橄欖油，放入步驟1的蝦殼小火炒香，帶蝦殼香味出來後，加入一碗清水以及半碗白酒煮滾。
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麵包剝成小塊，將步驟3煮蝦殼的湯倒入把麵包泡軟備用。
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鐵鍋用小火加熱，加入橄欖油少許，放進洋蔥末以及蒜末炒出香味，再放入切碎的油漬番茄乾拌炒。等到蕃茄糊化出香味，再將泡軟的麵包加入，加進20g無鹽奶油繼續拌炒，然後打一個蛋下去拌勻。
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鍋內的麵包都糊化之後，可以再加入前面燙好的海鮮，放入新鮮蛤蜊，再放入20g無鹽奶油，灑上檸檬皮末，蓋上鍋蓋悶煮。
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小撇步
觀看完整料理食譜：https://youtu.be/weWyp9mxbB0
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