中式點心:蔥油餅 (簡單上手)


王太的灶咖日常
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限12字

產後復出的第一個中式小點~蔥油餅!
這個當早餐或點心整個很可以👍
以為蔥油餅很難做,但比想像中的容易很多😂😂而且超好吃的~~

份量
3 人份
食材
內餡
2-3根
一大把
適量
  • 以筷子混合低筋與高筋麵粉,並加入鹽與白芝麻。

    以筷子混合低筋與高筋麵粉,並加入鹽與白芝麻。

  • 分次加入熱水拌勻再加入冷水,使麵粉結合水成為麵糰。

    分次加入熱水拌勻再加入冷水,使麵粉結合水成為麵糰。

  • 再加入食用油繼續攪拌。

    再加入食用油繼續攪拌。

  • 持續將麵團成型。

    持續將麵團成型。

  • 完成的麵團以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20-30分鐘 使麵團鬆弛。

    完成的麵團以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20-30分鐘 使麵團鬆弛。

  • 蔥段+油,煸出蔥油後,將蔥油放著備用。

    蔥段+油,煸出蔥油後,將蔥油放著備用。

  • 蔥油加入15g低筋麵粉拌勻。

    蔥油加入15g低筋麵粉拌勻。

  • 鬆弛完的麵團平均等分。
我是分成6份!

    鬆弛完的麵團平均等分。 我是分成6份!

  • 將麵團桿平,塗抹上蔥油。

    將麵團桿平,塗抹上蔥油。

  • 撒上蔥花並加點胡椒,捲成條狀

    撒上蔥花並加點胡椒,捲成條狀

  • 再繞圈成螺旋,完成後桿平下油鍋煎。

    再繞圈成螺旋,完成後桿平下油鍋煎。

  • 剩下的可以冷凍起來,餅皮上下用烘焙紙黏住,想吃的時候不用解凍直接下鍋煎!

    剩下的可以冷凍起來,餅皮上下用烘焙紙黏住,想吃的時候不用解凍直接下鍋煎!

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