中式點心:蔥油餅 (簡單上手) 產後復出的第一個中式小點~蔥油餅! 這個當早餐或點心整個很可以👍 以為蔥油餅很難做,但比想像中的容易很多😂😂而且超好吃的~~

中式點心:蔥油餅 (簡單上手)


Mrs.Wang 隨手料理
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產後復出的第一個中式小點~蔥油餅!
這個當早餐或點心整個很可以👍
以為蔥油餅很難做,但比想像中的容易很多😂😂而且超好吃的~~

份量
3 人份
食材
內餡
2-3根
一大把
適量
  • 1
    以筷子混合低筋與高筋麵粉,並加入鹽與白芝麻。
  • 2
    分次加入熱水拌勻再加入冷水,使麵粉結合水成為麵糰。
  • 3
    再加入食用油繼續攪拌。
  • 4
    持續將麵團成型。
  • 5
    完成的麵團以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20-30分鐘 使麵團鬆弛。
  • 6
    蔥段+油,煸出蔥油後,將蔥油放著備用。
  • 7
    蔥油加入15g低筋麵粉拌勻。
  • 8
    鬆弛完的麵團平均等分。 我是分成6份!
  • 9
    將麵團桿平,塗抹上蔥油。
  • 10
    撒上蔥花並加點胡椒,捲成條狀
  • 11
    再繞圈成螺旋,完成後桿平下油鍋煎。
  • 12
    剩下的可以冷凍起來,餅皮上下用烘焙紙黏住,想吃的時候不用解凍直接下鍋煎!
2019/07/18 發表 497 瀏覽
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我想問一下唷~熱水有要幾度嗎?謝謝妳

10 days ago
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作者回應

我是用一般熱水壺裡面的水~~接近100度,但不是沸水!

10 days ago
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請問沙拉油和食用油有不同嗎?

a month ago
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作者回應

兩者皆可!食譜更新囉~

a month ago

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