中式點心：蔥油餅 （簡單上手）
產後復出的第一個中式小點～蔥油餅！
這個當早餐或點心整個很可以👍
以為蔥油餅很難做，但比想像中的容易很多😂😂而且超好吃的～～
份量
3
人份
食材
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以筷子混合低筋與高筋麵粉，並加入鹽與白芝麻。
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分次加入熱水拌勻再加入冷水，使麵粉結合水成為麵糰。
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再加入食用油繼續攪拌。
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持續將麵團成型。
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完成的麵團以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20-30分鐘 使麵團鬆弛。
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蔥段+油，煸出蔥油後，將蔥油放著備用。
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蔥油加入15g低筋麵粉拌勻。
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鬆弛完的麵團平均等分。 我是分成6份！
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將麵團桿平，塗抹上蔥油。
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撒上蔥花並加點胡椒，捲成條狀
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再繞圈成螺旋，完成後桿平下油鍋煎。
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剩下的可以冷凍起來，餅皮上下用烘焙紙黏住，想吃的時候不用解凍直接下鍋煎！
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妹醬
作者王太的灶咖日常
Ellen Chang
作者王太的灶咖日常