香煎蔥油餅

住在韓國的吃貨
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人在國外沒有蔥油餅
於是就自己動手做蔥油餅
想加多少蔥都可以👍🏻

份量
1 人份
時間
90 分鐘

食材

80cc
50cc
一把
適量
少許
適量
  • 將麵粉放入容器中 慢慢加入熱水拌勻 拌成呈現片狀後 再加入常溫水繼續攪拌 並加入少許的鹽調味(依照個人喜好 也可以加入白胡椒粉)

  • 攪拌後 將麵糊慢慢揉成糰
要揉到麵糰不沾容器後 蓋上保鮮膜
讓麵糰鬆弛40分鐘
在等麵糰的同時 將蔥洗淨後切成蔥花備用

    攪拌後 將麵糊慢慢揉成糰 要揉到麵糰不沾容器後 蓋上保鮮膜 讓麵糰鬆弛40分鐘 在等麵糰的同時 將蔥洗淨後切成蔥花備用

  • 鬆弛40分鐘後的麵糰 將之切成等分的小塊
並蓋上保鮮膜再鬆弛一小時

    鬆弛40分鐘後的麵糰 將之切成等分的小塊 並蓋上保鮮膜再鬆弛一小時

  • 將鬆弛好的麵糰揉圓後
均勻抹上少許的油 加強麵糰的保濕(桿成扁平也比較容易桿)

    將鬆弛好的麵糰揉圓後 均勻抹上少許的油 加強麵糰的保濕(桿成扁平也比較容易桿)

  • 桌上或是板子上記得也要抹上少許的油
然後將等分分好的麵糰依序桿成長橢圓狀

    桌上或是板子上記得也要抹上少許的油 然後將等分分好的麵糰依序桿成長橢圓狀

  • 在餅皮上擺上適量的蔥花(依照個人喜好 想放多少就放 但要注意不要讓蔥花爆出餅皮)

    在餅皮上擺上適量的蔥花(依照個人喜好 想放多少就放 但要注意不要讓蔥花爆出餅皮)

  • 將放好蔥花的餅皮捲起成長條狀
然後捲成蝸牛狀

    將放好蔥花的餅皮捲起成長條狀 然後捲成蝸牛狀

  • 將捲成蝸牛狀的麵糰用桿麵棍桿成扁平
可依照個人喜好 要桿薄一點也可以
如果沒有要馬上吃完
可以拿保鮮膜或是烘焙紙將桿好的餅皮一片一片隔開 方便下次取用 並凍在冷凍庫
要吃的時候 取出一片來煎 十分方便

    將捲成蝸牛狀的麵糰用桿麵棍桿成扁平 可依照個人喜好 要桿薄一點也可以 如果沒有要馬上吃完 可以拿保鮮膜或是烘焙紙將桿好的餅皮一片一片隔開 方便下次取用 並凍在冷凍庫 要吃的時候 取出一片來煎 十分方便

  • 鍋內加入適量的油熱好後
將做好的蔥油餅放入 煎至兩面呈金黃色微焦起鍋盛盤就完成了
喜歡加蛋的也可以打一顆蛋增添一些風味
也可依照個人喜好 加喜歡的醬

    鍋內加入適量的油熱好後 將做好的蔥油餅放入 煎至兩面呈金黃色微焦起鍋盛盤就完成了 喜歡加蛋的也可以打一顆蛋增添一些風味 也可依照個人喜好 加喜歡的醬

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